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आलू भारतीय किचन का अहम हिस्सा है, जिसे अक्सर सेहत के लिहाज से हानिकारक मान लिया जाता है। लेकिन सही मात्रा और तरीके से इसका सेवन करने पर आलू सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। सितंबर 2022 में जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल साइसेंज में छपे बॉस्टन यूनिवर्सिटी के एक शोध में पता चला कि सीमित मात्रा में आलू खाने का कोई भी नकारात्मक प्रभाव नहीं होता। (Photo Source: Pexels)
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वहीं, आयुर्वेद में भी आलू को बहुत फायदेमंद बताया गया है। आचार्य बालकृष्ण के अनुसार, आलू स्वास्थय के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आलू में विटामिन C, विटामिन B6, फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम, और फॉस्फोरस जैसे पोषण संबंधी तत्व होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। (Photo Source: Pexels)
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WHO के मुताबिक, एक व्यक्ति को एक दिन में जितने विटामिन बी6 की जरूरत होती है, उसमें से आधी सिर्फ एक आलू में ही पाई जाती है। अगर पोषण तत्वों को पूरी तरह प्राप्त करने के लिए आलू का सेवन कर रहे हैं तो इसे छिलके सहित खाने से बहुत अधिक पोषण मिलता है, क्योंकि छिलके वाले आलू में बिना छिलके वाले आलू के मुकाबले ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट्स होते है। (Photo Source: Pexels)
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आलू का इस्तेमाल कई सब्जियों के साथ किया जाता है। अपने इसी गुण की वजह से इसे सब्जियों का राजा भी कहा जाता है। ऐसे में चलिए जानते हैं की आलू किस तरह से स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने और रोकथाम के लिए फायदेमंद होता है। (Photo Source: Pexels)
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पाचन
आलू में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और पाचन में भी सुधार करता है। आलू में फाइबर और विटामिन सी भी होता है, जो मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है और कब्ज की समस्या को भी दूर करता है। (Photo Source: Freepik) -
हार्ट हेल्थ
आलू में अच्छी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने के साथ-साथ हार्ट को सही से कार्य करने में मदद करता है। इसके साथ ही आलू में विटामिन सी और विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं और हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं। (Photo Source: Freepik) -
कैंसर
न्यूट्रिएंट जर्नल के मुताबिक, आलू में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले खतरनाक कणों से शरीर की रक्षा करते हैं। जिससे शरीर में होने वाली सभी पुरानी बीमारियों जैसे हार्ट अटैक और कैंसर से लड़ने में मदद मिलती है। (Photo Source: Freepik) -
हड्डियों और दांतों के लिए है फायदेमंद
आलू में कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं। ये पोषक तत्व हड्डियों की घनत्व को बढ़ाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। (Photo Source: Freepik)
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