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अक्सर जब भी शाकाहारी प्रोटीन की बात होती है तो सबसे पहले पनीर का नाम दिमाग में आता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पनीर के अलावा भी कई ऐसे शाकाहारी व्यंजन हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और आपके डाइट को और भी पौष्टिक बना सकते हैं। (Photo Source: Pexels)
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आइए जानते हैं कुछ खास व्यंजन जिनमें स्वाद के साथ-साथ भरपूर प्रोटीन भी छिपा है—
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कुट्टू की खिचड़ी
नवरात्रि के दौरान खाई जाने वाली कुट्टू (Buckwheat) की खिचड़ी न केवल हल्की और सुपाच्य होती है, बल्कि यह प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर होती है। इसमें दाल मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है। (Photo Source: Pexels) -
छोले (चने की सब्जी)
चने प्रोटीन के बड़े स्रोत माने जाते हैं। मसालेदार छोले की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ ही आपको भरपूर ऊर्जा देती है। इसे चावल या भटूरे के साथ खाया जा सकता है। (Photo Source: Pexels) -
मूंग दाल चीला
पीली मूंग दाल से बने कुरकुरे चीले हल्के और हेल्दी होते हैं। ये नाश्ते या शाम के स्नैक्स के लिए बढ़िया विकल्प हैं और शरीर को लंबे समय तक एनर्जेटिक रखते हैं। (Photo Source: Pexels) -
क्विनोआ और चना सलाद
क्विनोआ और चने का यह सलाद फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है। इसमें ताजी सब्जियां और नींबू का रस डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यह हेल्थ कॉन्शियस लोगों के लिए परफेक्ट डिश है। (Photo Source: Pexels) -
राजमा (किडनी बीन करी)
उत्तर भारत की मशहूर डिश राजमा प्रोटीन से लबालब होता है। इसे गरमागरम चावल के साथ खाने का मज़ा ही अलग है। (Photo Source: Pexels) -
स्प्राउटेड मूंग सलाद
अंकुरित मूंग ताजा, कुरकुरे और आसानी से पचने वाले होते हैं। यह कच्चे रूप में ही पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करते हैं और स्नैक के तौर पर बेस्ट ऑप्शन हैं। (Photo Source: Unsplash) -
मूंग दाल का हलवा
मीठा खाने वालों के लिए मूंग दाल का हलवा बढ़िया विकल्प है। पीली दाल, घी और चीनी से बना यह हलवा स्वादिष्ट तो है ही, साथ ही इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन भी होता है। (Photo Source: Pexels)
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