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अक्सर हम संतरा खाने के बाद उसका छिलका फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि संतरे के छिलके में भी उतने ही पोषक तत्व होते हैं जितने फल में? इसमें मौजूद विटामिन C, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और नैचुरल ऑयल्स न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि यह रसोई में कचरे को कम करने में भी मदद करते हैं। तो आइए जानें संतरे के छिलके को रसोई में इस्तेमाल करने के 8 चौंकाने वाले तरीके—
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संतरे के छिलकों की कैंडी बनाएं
संतरे के छिलकों को उबालकर और चीनी की चाशनी में पकाकर आप उन्हें मीठी-खट्टी कैंडीज में बदल सकते हैं। इन्हें ऐसे ही खाएं, डार्क चॉकलेट में डुबोकर खाएं या फिर केक व डेजर्ट की सजावट में इस्तेमाल करें। -
जेस्ट बनाकर मसाले में मिलाएं
संतरे के छिलके को कद्दूकस करें या सुखाकर पीस लें और अपने पसंदीदा मसाला मिक्स में मिलाएं। यह सलाद ड्रेसिंग, ड्राई रब या बेक्ड डिशेज में हल्का खट्टा-मीठा फ्लेवर जोड़ता है। -
संतरे के छिलके की चटनी बनाएं
दक्षिण भारतीय अंदाज में नारियल, इमली और मसालों के साथ संतरे के छिलकों की चटनी बनाएं। यह चटनी चावल, डोसा या पराठों के साथ लाजवाब लगती है। -
ऑयल या घी में फ्लेवर डालें
छोटे टुकड़ों में कटे छिलकों को धीमी आंच पर तेल या घी में पकाएं। इससे तैयार हुआ ऑरेंज-फ्लेवर ऑयल सलाद ड्रेसिंग, मारिनेशन या सब्जियों को रोस्ट करते समय इस्तेमाल किया जा सकता है। -
ऑरेंज टी बनाएं
संतरे के सूखे छिलकों को गर्म पानी में डालकर हर्बल टी तैयार करें। यह कैफीन-फ्री और बेहद खुशबूदार होती है। इसमें तुलसी, दालचीनी या सौंफ मिलाकर इसका स्वाद और बढ़ाया जा सकता है। -
केक व डेसर्ट में डालें
संतरे के मुलायम या कैंडीड छिलकों को केक, ब्रेड या कुकीज में मिलाएं। इससे मिठाई में खास टेक्सचर और खट्टा-मीठा जायका आता है। -
अचार और ड्रेसिंग में उपयोग करें
अचार, विनेगर ड्रेसिंग या मांसाहारी व्यंजन में थोड़े-से सूखे छिलके मिलाएं। ये खट्टी मिठास के साथ स्वाद में गहराई लाते हैं, खासकर पिकल्ड प्याज या रोस्टेड मीट्स में। -
सिट्रस नमक या चीनी बनाएं
ताजे जेस्ट को मोटे नमक या चीनी में मिलाएं और सुखाकर फ्लेवरड नमक या मीठी टॉपिंग बनाएं। यह सब्जियों, फलों, बेक्ड डिश या कॉकटेल में उपयोग की जा सकती है।
