तरबूज के छिलके को फेंकने की बजाए बनाएं टेस्टी सब्जी, बिना मेहनत के घटेगा वजन

Tarbuj Ke Chilke Ki Sabzi : गर्मी के दिनों में लोग जमकर तरबूज खाते हैं। तरबूज न केवल स्वाद में लजीज होता है बल्कि सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में पानी और पोषक तत्व होते हैं। ये हर उम्र के लिए अच्छा होता है। अक्सर हर घर में तरबूज खाने के बाद उसके छिलके को डस्टबिन में फेंक दिया जाता है। लेकिन क्या आपको पता है आप तरबूज के छिलके से टेस्टी सब्जी बना सकते हैं। इसे खाने से न केवल आपको वजन घटाने में मदद मिलेगी बल्कि शरीर को विटामिन ए, फाइबर, पोटैशियम व मैग्नीशियम भी मिलेगा। आइए जानते हैं इसे बनाने से आसान रेसिपी।

तरबूज के छिलके की सब्जी कैसे बनाएं? (Tarbuj Ke Chilke Ki Sabji kaise banaye)

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत

तरबूज के छिलके- 1.5 किग्रा
हींग – 1 पिंच
जीरा – 1/4 छोटी चम्मच
अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से कम
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक – 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
तेल – 2-3 टेबल स्पून
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून

इस तरह तैयार करें सब्जी

तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले उसके काटकर छिलके उतार लें।
इसके बाद छिलकों को छोटे -छोटे टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।
इसमें जीरा डालकर भूनें। फिर हींग, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर डालें।
धनिया पाउडर मिलाकर सभी चीजों को डालकर हल्का सा भून लें।
इसके बाद ऊपर से कटे हुए तरबूज के छिलके के टुकड़े डाल दें।
अब आपको नमक और लाल मिर्च का पाउडर डालना है।
छिलके के टुकड़े को मसाले के साथ दो मिनट भून लें।
जब टुकड़ों के ऊपर मसाले की कोटिंग आ जाए तो 1/4 कप पानी डाल दें।
इसके बाद सब्जी को ढककर 5-6 मिनिट धीमी गैस पर पकने दें।
बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें। पानी कम होने पर आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
जब तरबूज के छिलके नरम हों जाए तो ऊपर से सब्जी में गरम मसाला डालें।
साथ ही अमचूर पाउडर व हरा धनिया डालकर मिक्स करें। सब्जी बनकर तैयार है।
इसे गर्मागर्म चपाती, परांठे या चावल के साथ सर्व करें।