Tomato Price Hike: बारिश के इस मौसम में टमाटर के दाम आसमां छू रहे हैं। दिल्ली-एनसीआर में ये 100 रुपए किलो के पास पहुंच गया है। ऐसे में टमाटर खरीदना तक मुश्किल हो गया है और दाल से लेकर सब्जी तक जिनमें टमाटर का इस्तेमाल होता है, हम उसके स्वाद की कल्पना तक नहीं कर सकते। पर ऐसा नहीं है बस आपको कुछ कुकिंग ट्रिक्स की मदद लेनी है और आप इस काम कारगर तरीके से कर सकते हैं। आप इन टिप्स की मदद से टमाटर के बिना भी इस सब्जी को बना सकते हैं या दाल बना सकते है। इसके स्वाद में भी ज्यादा बदलाव नहीं आएगा। आइए, जानते हैं कैसे।
बिना टमाटर की सब्जी कैसे बनाएं-How to cook without tomatoes
खटाई का करें इस्तेमाल
खटाई की मदद से आप आप आसानी से दाल और सब्जी बना सकते हैं और इसमें टमाटर का खट्टापन ला सकते हैं। आपको इसके लिए करना ये है कि खटाई को पानी में भिगोकर रखें और फिर इस पानी को दाल और सब्जी में मिलाएं। ऐसा करना सब्जी के स्वाद को बढ़ाने के साथ बिना टमाटर के इस्तेमाल के ही खट्टापन बढ़ाने में मदद कर सकता है। तो जिन भी चीजों में खट्टापन लाना हो आ खटाई का इस्तेमाल कर सकते हैं।
टोमेटो सॉस का इस्तेमाल करें
टोमेटो सॉस का इस्तेमाल भी आप टमाटर की जगह कर सकते हैं। जैसे कि अगर आपको कोई ग्रेवी बनानी है जिसमें आपको टमाटर का स्वाद चाहिए तो आपको टोमेटो सॉस का इस्तेमाल करना चाहिए। ये व्यापक तरीके से इसका स्वाद बढ़ाती है और इसके टैक्सचर को सही करती है।
ग्रेवी के लिए धनिया, इमली और मूंगफली का इस्तेमाल
बिना टमाटर की अगर आप कोई सब्जी बना रहे हैं तो आपको ग्रेवी के लिए धनिया, इमली और मूंगफली का इस्तेमाल करना चाहिए। ये टमाटर की जगह सब्जी को गाढ़ापन प्रदान करने में मदद करते हैं। तो आपको करना ये है कि धनिया, इमली और मूंगफली को पीस लें और फिर प्याज, लहसुन और लाल मिर्च के साथ इसे पका लें। इसके बाद आपको इसे सब्जी में इस्तेमाल करना चाहिए। तो अगर आपके टमाटर नहीं है तो कोई बात नहीं आप इन टिप्स की मदद से बिना टमाटर की भी सब्जी बना सकते हैं।