सर्दियों के मौसम में गरमागरम चाय के साथ हमेशा कुछ कुरकुरा और मीठा खाने का मन करता है। ऐसे में अगर घर पर बनी तिल वाली मीठी मठरी मिल जाए, तो क्या ही कहने। तिल और गुड़ से बनी यह मठरी स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही यह शरीर को अंदर से गर्म रखने में भी मदद करती है।
तिल वाली मीठी मठरी की कुरकुरी बनावट और हल्की-सी मिठास इसे खास बनाती है। तिल में मौजूद कैल्शियम, आयरन और हेल्दी फैट्स हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। वहीं, देसी घी में बनी मठरी शरीर को ऊर्जा देती है। यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आती है और खास बात यह है कि इस मठरी को लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है।
तिल वाली मीठी मठरी बनाने की सामग्री
2 कप मैदा
आधा कप सफेद तिल
आधा कप देसी घी
स्वादानुसार पिसी चीनी या गुड़ पाउडर
आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी नमक
पानी
मठरी तलने के लिए घी या तेल
मीठी मठरी कैसे बनाएं?
स्टेप-1
घर पर तिल वाली मीठी मठरी बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में घी डालकर अच्छी तरह मोयन करें। अब इसमें पिसी चीनी या गुड़ पाउडर, सफेद तिल और इलायची पाउडर मिलाएं। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
स्टेप-2
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और कांटे की मदद से हल्के छेद कर दें। इससे मठरी कुरकुरी बनेगी। इसके बाद कड़ाही में घी या तेल गरम करें और धीमी आंच पर मठरियों को सुनहरा होने तक तल लें। तली हुई तिल वाली मीठी मठरी को ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखकर स्टोर किया जा सकता है।