सर्दियों में तिल, गुड़ और मूंगफली का सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। इनसे शरीर को कैल्शियम, विटामिन ई, प्रोटीन, फाइबर, आयरन समेत कई पोषक तत्व मिलते हैं। इन्हें एक साथ मिलाकर आप लजीज मिठाई तैयार कर सकते हैं। तिल-मूंगफली- गुड़ की बर्फी आप घर में बड़ी आसानी से तैयार कर सकते हैं। सस्ते में आराम से सभी का मुंह मीठा करा सकते हैं। साथ ही यह मिठाई का हेल्दी ऑप्शन भी है।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
गुड़: 250 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
मूंगफली: 1 कप (भुनी हुई और छिली हुई)
तिल: 1/2 कप (भुने हुए)
घी 2 चम्मचट
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
सबसे पहले करें ये तैयारी
तिल-मूंगफली- गुड़ की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुछ तैयारियां करनी होगी। इसके लिए मूंगफली को दरदरा कूट लें। फिर तिल को हल्का भूनकर किनारे रख दें। गुड़ को भी बारीक कर लें।
फिर बनाएं गुड़ की चाशनी
एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें। उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें। गुड़ को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं (1-2 मिनट)।
अब मिलाएं ये चीजें
पिघले हुए गुड़ में मूंगफली, तिल, और इलायची पाउडर डालें। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
रोल को इस तरह करें तैयार
एक थाली में थोड़ा घी लगाकर चिकना कर लें। मिश्रण को थाली में डालें और हल्का ठंडा होने दें। मिश्रण को हाथ से या बेलन की मदद से रोल का आकार दें। रोल को ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में काट लें।
