Jahrile mushroom ko kaise pahchane: मशरूम न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायेदमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन डी समेत प्रोटीन, खानिज लवण, कार्बोहाइड्रेट समेत कई पोषक तत्व होते हैं। यूं तो मशरूम की 2000 से भी ज्यादा प्रजातियां होती हैं, लेकिन सिर्फ 25 तरह के मशरूम ही खाने लायक होते हैं। कुछ मशरूम बेहद जहरीले होते हैं, इन्हें खाने से सेहत को नुकसान हो सकता है। इसलिए इन्हें खरीदते या खाने से पहले इसकी जांच करना बेहद जरूरी है। इनकी पहचान करने के जानिए आसान तरीके।

रंग देखकर करें पहचान

अगर मशरूम लाल, पीला, नारंगी या चटक रंग का है तो यह जहरीला हो सकता है। ऐसे मशरूम खरीदने और खाने से बचना चाहिए। ये खतरनाक हो सकते हैं। जिस मशरूम का ऊपरी हिस्सा नुकीला हो वो भी जहरीला होता है।

तेज गंध देती है संकेत

जहरीले मशरूम में तेज या खराब गंध आती है। यह इसके जहरीले होने का संकेत है। इसमें तीखी या केमिकल जैसी स्मेल आ सकती है। यह खाने के लिए सुरक्षित नहीं होते हैं।

खरीदने से पहले देखें आकार

मशरूम खरीदने से पहले हमेशा उसका आकार देखें। जहरीला मशरूम बल्बनुमा होता है। इसकी टोपी असामान्य सी नजर आती है। चारों तरफ एक वलय यानी रिंग जैसी संरचना दिख सकती है। मशरूम अगर छतरी जैसा हो उसे नहीं खाना चाहिए।

खतरे का संकेत देते हैं ये निशान

मशरूम के ऊपर अगर आपको सफेद गिल्स या सफेद स्पोर प्रिंट दिखें तो यह जहरीले हो सकते हैं। इन्हें पलटकर देखें कि उसमें यह प्रिंट तो नजर नहीं आ रहे हैं। खाने योग्य मशरूम में गहरे रंग के स्पोर नहीं होते हैं। जो मशरूम जहरीला होता है उसके तने में सफेद छल्ले बने होते हैं और उसपर धब्बे भी ज्यादा होते हैं।

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Disclaimer: आर्टिकल में लिखी गई सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य जानकारी है। किसी भी प्रकार की समस्या या सवाल के लिए एक्सपर्ट से जरूर परामर्श करें।