भारतीय रसोई में भिंडी की सब्जी काफी लोकप्रिय है। कई लोग इसे खाना पसंद करते हैं। वैसे तो इसको कई तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन जब बात रेस्टोरेंट स्टाइल भिंडी की सब्जी की आती है, तो उसकी बात ही कुछ और होती है। रेस्टोरेंट वाली भिंडी की सब्जी की खुशबू और स्वाद काफी बेहतरीन होते हैं। आप इसको घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं। इस लेख में हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल में घर पर ही भिंडी की सब्जी बनाने की विधि के बारे में बताएंगे।
भिंडी की सब्जी बनाने की सामग्री
250 ग्राम भिंडी
2 प्याज
2 टमाटर
दो कटी हुई हरी मिर्च
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
4 बड़े चम्मच तेल
हरा धनिया
रेस्टोरेंट स्टाइल में भिंडी की सब्जी कैसे बनाएं?
रेस्टोरेंट स्टाइल में भिंडी की सब्जी को बनाने के लिए आप सबसे पहले इसको धोकर सही से सुखा लें। अब आप इसको एक-एक इंच के टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकर इसको गरम करें और उसमें भिंडी को डालकर हल्की कुरकुरी होने तक भून लें। अब भूनी हुई भिंडी को अलग निकाल लें।
मसाला पकाएं
अब उसी कढ़ाई में हल्का तेल डालें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च मिलाएं। आप इसी समय टमाटर भी डाल सकते हैं। कुछ समय इन सभी को को भूनें। अब सभी सूखे मसाले को डालें और तेल छोड़ने तक भूनें।
मसाला तैयार होने के बाद आप इसमें भुनी हुई भिंडी को डाल दें और इसको मसाले में मिलाएं। आप इसमें हल्का पानी भी मिला सकते हैं। करीब 5-7 मिनट तक पकाने के बाद आप गैस को बंद कर दें और ऊपर से हरे धनिया से गार्निश कर दें। इस तरह आप रेस्टोरेंट स्टाइल में भिंडी की सब्जी को पका सकते हैं। आप इसको गरम-गरम रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ भी परोस सकते हैं।