How to Identify Fake Cashew: काजू में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिसके कारण इसका सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसे भारतीय घरों में स्नैक्स, मिठाइयों और खास व्यंजनों में खूब इस्तेमाल किया जाता है। शादी, त्योहार या रोजमर्रा की डाइट हो काजू को हर जगह बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। यही कारण है कि मार्केट में इसकी मांग हमेशा बनी रहती है।
वहीं, अधिक मांग होने के कारण आजकल इसमें बड़े पैमाने पर मिलावट भी हो रही है और बाजार में नकली या मिलावटी काजू खुलेआम बेचे जा रहे हैं। कई बार इन मिलावटी काजुओं को पहचान पाना काफी मुश्किल होता है। ऐसे में आप कुछ खास टिप्स को फॉलो कर केमिकल से पॉलिश किए गए काजू को आसानी से पहचान सकते हैं।
खरीदते समय रंग और चमक से करें पहचान
असली काजू को आप रंग और चमक से भी आसानी से पहचान सकते हैं। असली काजू का रंग हल्का ऑफ-व्हाइट या क्रीम जैसा होता है। इसमें अधिक चमक नहीं होती। अगर काजू बहुत अधिक सफेद या चमकदार हो, तो यह नकली या केमिकल से पॉलिश किया हुआ हो सकता है।
खरीदने से पहले काजू को तोड़कर देखें
काजू को खरीदने से पहले आप इसे तोड़कर चेक करें। अगर काजू असली होगा, तो टूटने के बाद अंदर से भी समान टेक्सचर और क्रीमी दिखाई देगा। अगर काजू नकली होगा, तो वह अंदर से पीला या दागदार दिखाई देगा।
खाकर करें टेस्ट
असली और नकली काजू को आप खाकर भी चेक कर सकते हैं। काजू खरीदते समय आपको इसे दुकान पर ही खाकर चेक करना चाहिए। खाते समय अगर यह दांतों से चिपकता है, तो यह नकली हो सकता है। असली काजू दांतों से नहीं चिपकता और यह आसानी से टूट जाता है। असली काजू का स्वाद हल्का मीठा और तेलीय होता है, जबकि नकली काजू का स्वाद कड़वा हो सकता है।
दाग वाला काजू न खरीदें
असली काजू या अच्छी क्वालिटी के काजू में किसी तरह का दाग या छेद नहीं होता है। वहीं, नकली काजू पर अक्सर धब्बे या दाग दिखाई देते हैं। काजू खरीदते समय आपको इसकी बनावट पर भी ध्यान देना चाहिए।
सुगंध से करें असली काजू की पहचान
असली और नकली काजू की पहचान आप सुगंध से भी कर सकते हैं। असली काजू में नैचुरल नट्स जैसी हल्की खुशबू आती है, जबकि नकली या खराब काजू में बदबू या केमिकल की गंध आती है।