Golgappa ka pani kaise banta hai: गोलगप्पे की लगभग हर लड़की दीवानी होती है। इसका स्वाद याद करते ही मुंह में पानी आ जाता है। बाजार में शॉपिंग के लिए जाएं और गोलगप्पे वाला मिल जाए और उसका स्वाद न चखें ऐसा हो नहीं सकता है। बाजार में मिलने वाली गोलगप्पे के पानी में कई बार अशुद्ध चीजों को मिलाया जाता है। ऐसे में पेट दर्द या दस्त की समस्या हो सकती है।
कई बार आपने महिलाओं को ये भी कहते सुना होगा कि भैया थोड़ा तीखा या मीठा बनाना। लेकिन आप घर में भी मिनटों में ठेलेवाले जैसे स्वाद का गोलगप्पे का पानी शुद्धता के साथ घर में बना सकते हैं। अगर गोलगप्पे के पानी को सही तरीके से सही मात्रा में चीजों का इस्तेमाल करके बनाया जाए तो यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। यह पाचन शक्ति को बढ़ाता है।
गोलगप्पे का पानी बनाने की विधि
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1 कप धनिया पत्ती
½ कप पुदीना पत्ती
2 चम्मच हरी मिर्च
1 कप पालक पत्ती
1 कप इमली का पानी या आम की सूखी खटाई
½ चम्मच सोंठ पाउडर
½ चम्मच भुना जीरा
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 खड़ी लाल मिर्च
1 चम्मच चाट मसाला
¼ कप भीगी हुई बूंदी
½ नींबू
¼ चम्मच हींग
स्वादानुसार काली मिर्च
½ चम्मच सफ़ेद नमक
½ चम्मच काला नमक
घर में गोलगप्पे का पानी कैसे बनाएं?
गोलगप्पे का पानी घर में बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना, पालक, धनिया, सोंठ पाउडर, हरी मिर्च, लाल मिर्च को एक साथ पीसें। इसके बाद पानी में थोड़ा भुना जीरा डालें। फिर काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, हींग, सफेद नमक और चाट मसाला डालें। इसके बाद पानी में करीब आधा नींबू भी मिक्स कर दें। इमली के पानी को छानकर डालें। इसकी बजाए आप आम की खटाई के पल्प और पानी को भी छानकर डाल सकते हैं। लास्ट में बूंदी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। लीजिए तैयार है आपका खट्टा मीठा स्वादिष्ट गोलगप्पे का पानी।
