बसंत पंचमी के दिन ज्ञान, संगीत और कला की देवी मां सरस्वती की पूजा की जाती है। इस दिन का हिंदू धर्म में विशेष महत्व होता है। इस वर्ष बसंत पंचमी की तिथि दो दिनों में पड़ने के कारण लोगों के मन में तिथि को लेकर भ्रम की स्थिति बनी हुई है। उदिया तिथि के आधार पर बसंत पंचमी का पर्व 23 जनवरी, शुक्रवार को मनाया जाएगा। ऐसे में आप माता को भोग लगाने के लिए घर पर बेसन के लड्डू, केसर रबड़ी, मीठे चावल आदि बना सकते हैं। भोग लगाने के लिए भी रबड़ी अच्छा और शुद्ध विकल्प है। यहां हम आपके साथ मलाईदार केसर रबड़ी बनाने की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1 लीटर फुल क्रीम दूध
3 चम्मच चीनी
एक चुटकी केसर
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कटे हुए बादाम (सजाने के लिए)
मलाईदार केसर रबड़ी बनाने का तरीका
मलाईदार केसर रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक भारी तले के बर्तन लें। उसमें 1 लीटर फुल क्रीम दूध उबालना शुरू करें। पहले तेज आंच पर लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें। इसके बाद जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो उसमें केसर और चीनी डालें। फिर चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद गैस ऑफ कर दें। रबड़ी को ठंडा होने दें। इसके बाद माता सरस्वती को भोग लगाएं।
