Sawan Somwar Vrat Recipes: आज सावन का पांचवा सोमवार है। 4 जुलाई से शुरू हुए भगवान शिव को समर्पित इस पावन महीने को हिंदू धर्म में बेहद खास माना जाता है। वहीं, इस बार तो यह और भी खास है। आपको बता दें कि इस बार सावन में अधिकमास का महीना भी लगा है, जिसे अंग्रेजी भाषा में लीप ईयर कहा जाता है। इसकी शुरुआत शुरुआत 18 जुलाई से हुई थी, यही वजह है कि इस साल सावन 30 दिन का नहीं, बल्कि पूरे दो महीने रहने वाला है।
माना जाता है कि अगर कोई भक्त पूरी श्रद्धा के साथ सावन के महीने में भगवान शिव की अराधना करता है और खासतौर पर सावन के हर सोमवार को शिव के नाम का उपवास रखता है, तो भगवान भोलेनाथ उसे कभी निराश नहीं करते। इन दिनों में सच्चे मन से भोलेनाथ की पूजा-अर्चना करने से हर इच्छा पूरी हो जाती है। इसी कड़ी में लाखों भक्त सावन के सोमवार को उपवास रखते हैं। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो इस लेख में हम आपको एक खास रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी से तैयार फलाहारी ना केवल पोषक तत्वों से भरपूर होगी, बल्कि इसका स्वाद भी आपको खूब पसंद आने वाला है। साथ ही इसे खाकर आप व्रत के नियम का पालन भी कर सकेंगे।
सावन के व्रत में खाएं स्वादिष्ट मखाने की बर्फी
गौरतलब है कि कि सावन सोमवार व्रत के दौरान केवल फलाहार लेने का नियम है, ऐसे में आपको अपनी सेहत का ख्याल रखने की भी जरूरत होती है। खासकर अगर आप वर्किंग हैं और ऑफिस में काम का प्रेशर अधिक रहता है। ऐसे में आप घर पर मखाने की बर्फी बनाकर खा सकते हैं। ये ना केवल स्वाद में लाजवाब होने वाली है, बल्कि सेहत पर इसके कई फायदे भी हैं।
मखाने की बर्फी बनाने के लिए आपको 200 ग्राम मखाना, 4 से 5 बड़ा चम्मच घी, 1 कप ब्राउन शुगर, 50 ग्राम सूखा महीन कसा हुआ नारियल, 250 ग्राम दूध, ½ चम्मच इलायची पाउडर, 100 ग्राम काजू, 3 से 4 चम्मच पिस्ता और चुटकी भर केसर की जरूरत होगी।
कैसे करें तैयार?
- इसके लिए सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन में घी डालकर हल्का गर्म कर लें।
- इसके बाद घी में मखाने डालें और उन्हें अच्छे से भूल लें।
- अच्छे से भुन जाने के बाद मखानों को अलग निकाल लें और उसी पैन में काजू डालकर भून लें।
- दोनों चीजों के ठंडे हो जाने के बाद इन्हें मिक्सर में पीसकर एक महीन पाउडर तैयार कर लें।
- इसके बाद पैन में दूध डालकर गर्म कर लें, साथ ही इसमें आधा कप ब्राउन शुगर भी मिला लें और बची हुई आधा कप शुगर का पाउडर तैयार कर लें।
- दूध में 2 से 3 उबाल आने के बाद इसमें तैयार पाउडर मिला लें।
- इसके बाद दूध में नारियल और इलायची पाउडर डालें और समय-समय पर चलाते रहें।
- थोड़ी देर बाद मखाना पाउडर दूध को पूरी तरह से सोख लेगा। तब इसमें बची हुई ब्राउन शुगर का पाउडर मिला लें।
- सभी चीजों को अच्चे से चलाते हुए एक मुलायम डो तैयार कर लें।
- अब एक प्लेट पर ब्रश या हाथों की मदद से थोड़ा सा घी लगाकर तैयार डो को उसपर फैला दें।
- इसके ऊपर बारीक कटे हुआ पिस्ता और केसर डालकर गार्निश कर लें।
- करीब 1 से 2 घंटे बाद डो पूरी तरह सेट हो जाएगा। इसे चाकू की मदद से बर्फी की शेप में काट लें और एन्जॉय करें।
सेहत के लिए कैसे है फायदेमंद?
बता दें कि मखाना आपकी सेहत को अनगिनत तरीकों से फायदा पहुंचाता है।
- मखाना खाने से कब्ज की समस्या से छुटकारा पाया जा सकता है।
- इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम की भी अच्छी मात्रा होती है, ऐसे में ये हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में भी मददगार साबित हो सकता है।
- मखाने में कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जिसके चलते यह हड्डियों और दांतों के लिए भी बेहद अच्छा है।
- इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बेहद कम होता है, ऐसे में कई हेल्थ एक्सपर्ट्स और न्यूट्रीशनिस्ट डायबिटीज के मरीजों को भी मखाना खाने की सलाह देते हैं।
- इन सब के अलावा व्रत में मखाना खाने से आपको जल्दी भूख नहीं लगेगी, साथ ही अगर आप वेट लॉस करना चाहते हैं, तो ये इसमें भी आपकी मदद कर सकता है।
- दरअसल, मखाना प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो वेट लॉस जर्नी में कमाल का असर दिखाते हैं। एक ओर जहां इसमें मौजूद प्रोटीन फूड क्रेविंग को कम करने में मदद करता है, तो वहीं दूसरी ओर फाइबर आपको जल्दी भूख नहीं लगने देता है।
दूसरी ओर इससे बर्फी बनाने के लिए ब्राउन शुगर का इस्तेमाल किया गया है, जो भी सेहत के लिए फायदेमंद है।
- हेल्थलाइन में छपी एक खबर के मुताबिक, ब्राउन शुगर में विटामिन बी, आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं।
- साथ ही इसे तैयार करने में केमिकल का उपयोगभी नहीं किया किया जाता, यह पाचनतंत्र को मजबूत कर वेट लॉस में भी आपकी मदद कर सकती है।
- सफेद चीनी की तुलना में ब्राउन शुगर में बेहद कम मात्रा में कैलोरी होती है। हालांकि, डायबिटीज के मरीजों को इससे तैयार किसी भी चीज का सीमित मात्रा में ही सेवन करने की सलाह दी जाती है।
Disclaimer: आर्टिकल में लिखी गई सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य जानकारी है। किसी भी प्रकार की समस्या या सवाल के लिए डॉक्टर से जरूर परामर्श करें।