Loquat Chutney Recipe In Hindi: भारतीय थाली में चटनी स्वाद बढ़ाने का काम करती है। गर्मियां आते ही घरों में पुदीने और कच्ची कैरी की चटनी बनना शुरू हो जाती है। लेकिन अगर आप इनके स्वाद से इतर कुछ और ट्राई करना चाहते हैं तो यहां हम आपके लिए बेहद खास रेसिपी लेकर आए हैं। आपने लोकट फल तो खाया ही होगा। खुबानी की तरह दिखने वाला यह फल इन दिनों बाजार में आसानी से उपलब्ध है। इसे खाने से न केवल कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल रहता है बल्कि दिल के लिए भी काफी फायदेमंद बताया जाता है। पीले रंग के लोकाट के फल से सालसा के अलावा कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। कुछ देशों में इसकी वाइन भी तैयार की जाती है। यह फल चीन, जापान, भारत, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, इजराइल, इटली, स्पेन, तुर्की और अमेरिका सहित 20 से अधिक देशों में खूब उगाया जाता है। इसे जापानी प्लम भी कहते हैं। आइए जानते हैं इसकी स्वादिष्ट चटनी की रेसिपी।
लोकाट की चटनी बनाने की रेसिपी | Loquat chutney recipe
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
लोकाट- 250 ग्राम
धनिया- 100 ग्राम
चीनी- 2 चम्मच
प्याज- 1 बारिक कटा हुआ
लहसुन- 5 से 6 कलियां
पुदीना- 5 से 6 पत्तियां
हरी मिर्च- 4 से 5
ऐसे बनाएं लोकाट की चटनी
लोकाट की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले फल के बीज निकालकर इसे बीच में से काटें। अब प्याज को बारीक काटें। इन चीजों को मिक्सी में डालें। इसमें नमक और चीनी डालकर थोड़ा सा पानी डालें। सभी चीजों को डालने के बाद अब पीस लें। तैयार चटनी को एयर टाइट कंटेनर में निकालें। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से भुना हुआ जीरा, काली मिर्च और चाट मसाला डालें।
चटनी बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
चटनी बनाते समय इस बात का ख्याल रखें कि लोकाट के छिलके और बीज को जरूर निकाल दें। वरना इससे चटनी कड़वी हो सकती है। इस चटनी में नींबू न डालें। ऐसा करने से आपकी चटनी ज्यादा दिन तक नहीं चलेगी। लोकट की चटनी में हींग का इस्तेमाल नहीं करना है। इससे इसका स्वाद बिगड़ जाएगा। चटनी को 1 हफ्ते ही स्टोर करके रखें।