Leftover dal recipes: दाल न केवल बहुत जल्दी बन जाती है बल्कि यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। दालों में भरपूर मात्रा में फाइबर, प्रोटीन के अलावा आयरन, जिंक, मैग्नीशियम होता है। ऐसे में घरों में एक टाइम दाल बनाने की महिलाएं कोशिश करती हैं। ताकि बच्चों से लेकर बड़ों को इससे पोषक तत्व मिल सकें। लेकिन अक्सर कई बार दाल कुकर में बच ही जाती है। ऐसे में कुछ लोग इसे दोबारा गर्म करके या तड़का लगाकर खा लेते हैं, वहीं कुछ लोग इसे हटा देते हैं। आप बची हुई दाल से सुबह नाश्ते के लिए 3 टेस्टी चीजें बना सकते हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी।
दाल पराठा (Dal Paratha)
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1 कप बची हुई दाल
गेहूं का आटा (आवश्यकता अनुसार)
एक चुटकी अजवाइन
बारीक कटी प्याज
बारीक कटी हरी मिर्च
बारीक कटी धनिया की पत्तियां
नमक (आवश्यकता अनुसार)
लाल मिर्च पाउडर
दाल पराठा रेसिपी
बची हुई दाल से पराठा बनाने के लिए सबसे पहले दाल को किसी बर्तन में निकालें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया की पत्तियां डालें। फिर स्वाद अनुसार नमक मिलाएं। अब लाल मिर्च और अजवाइन को डालकर सभी चीजों को मिक्स कर लें। इसके बाद थोड़ी-थोड़ी मात्रा में आटा डालकर एक मुलायम डो तैयार करें। इसे कुछ देर तेल लगाकर ऐसे ही छोड़ दें। अब डो की छोटी लोई बनाएं। फिर हल्के हाथों से बेल लें। गर्म तवे पर डाकर अच्छी तरह पकाएं।
दाल डोसा (Dal Dosa)
बची हुई दाल
सूजी
दही
आवश्यकता अनुसार नमक
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा (मीठा सोडा)
दाल डोसा रेसिपी
बची हुई दाल से आप डोसा भी बना सकती हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बेडिंग जार लें। अब उसमें दाल, सूजी, दही और बेकिंग सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। इसके बाद पानी डालकर इसकी कंसिस्टेंसी सेट करें। बैटर को कुछ देर के लिए ढककर रख दें। फिर गैस पर पैन रखें। उसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। फिर गर्म तवे पर कुछ बूंदें तेल की डालें। फिर इसे टिशु से पोंछ लें। अब फिर से तवे को चिकना कर लें। अब आपको बैटर डालना है। ऐसा करने से डोसा तवे पर चिपकेगा नहीं। फिर इसके ऊपर ऑयल डालें, और इसे दोनों ओर से क्रिस्पी होने तक पकाएं।
दाल मखनी की कचौरी (Left over dal makhani ki kachori)
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1 कप दाल मखनी
1/2 कप मैदा
2 बड़े चम्मच घी मोयन के लिए
आवश्यकतानुसार तेल तलने के लिए
स्वाद अनुसार नमक
1/2 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच अमचूर पाउडर
दाल मखनी कचौरी रेसिपी
अगर आपके पास दाल मखनी बच गई है तो आप इससे स्वादिष्ट कचौरी बना सकते हैं। इसके लिए मैदा लें। उसमें मोयन और नमक डाल दें। फिर उसे कुछ देर ऐसे ही रख दें। अब कढ़ाई में दाल मखानी को डालें और गैस पर चढ़ाकर लगातार चलाते हुए सारा पानी सूखा दें। जब वह गाढ़ी हो जाए तो उसे निकाल लें। फिर जब यह ठंडी हो जाए तो जाए तो अमचूर पाउडर डालें। फिर चाट मसाला भी डालदें। जरूरत हो तो नमक भी डाल दें। अब लोई बनाकर बेल लें। इसके बाद इसके बीच में दाल भर दें। मोड़ते हुए हाथ से थोड़ा दबाकर शेप दे दें। फिर कढ़ाई में तेल गर्म करें और तैयार कचौड़ी को फ्राई कर लें।
