Kuttu ki Puri Recipe: नवरात्रि के दौरान व्रत रखने वाले लोग कुट्टू के आटे से पूरी या पकोड़ी का सेवन करते हैं। कुट्टू की पूरी को आलू की सब्जी के साथ खाया जाता है। वहीं कुट्टू की पकोड़ी को दही के साथ खाया जाता है।
कुट्टू की पूरी को बनाना थोड़ा मुश्किल होता है। कई बार इन्हें बनाते समय ये टूट जाती हैं। वहीं कई बार ये फूलती नहीं है। ऐसे में यहां हम आपको एक ऐसी ट्रिक बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आपकी कुट्टू की पूरियां फूली-फूली बनेंगी। इसके लिए बस आपको पूरी बनाते समय आटे में एक चीज मिक्स करनी होगी।
कुट्टू के आटे की पूरी कैसे बनाएं | Kuttu Atta Poori for Navratri Vrat
कुट्टू के आटे की फूली-फूली पूरी बनाने के लिए सही तरीके से आटे को तैयार करना जरूरी है। अगर आपकी भी पूरी बेलते समय टूट जाती हैं तो आपको कुट्टू के आटे में थोड़ा सा सिंघाड़े का आटा मिलाना चाहिए। ऐसा करने से पूरी न तो बेलते और न ही सेंकते समय टूटेंगी।
ऐसा इसलिए होता है कि क्योंकि सिंघाड़े का आटा कुट्टू के आटे को बाइंड करने में मदद करता है। कुट्टू के आटे की पूरी बनाते समय इसे थोड़ा सख्त गूंथें। अगर इसके बाद भी पूरी बेलते समय टूट रही हैं तो आपको बेलन की जगह आटे की छोटी सी लोई लेकर उसे हाथों से तैयार करें। कुट्टू के आटे को कभी बहुत पहले से गूंथकर न रखें। हमेशा बनाने से कुछ देर पहले ही इसे तैयार करें।
फूली-फूली कुट्टू के आटे की पूरी कैसे बनाएं?
कुट्टू के आटे की पूरी फूली और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उसमें थोड़ा सा उबला हुआ आलू भी मिला सकती हैं। इसके साथ ही जब भी पूरी को सेंके तो तेल का तापमान सही रखें। तेल ठंडा होने पर पूरी बनने के बाद टूट जाती हैं। इसलिए तेल को सही तरीके से गर्म करें। पूरी के गर्म तेल में तलने के लिए डालें।
