पनीर हम भारतीयों का सबसे पसंदीदा इंग्रीडिएंट है। खासकर शाकाहारी लोगों के लिए तो ये सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फूड में से एक है। इतना ही नहीं, पनीर की डिश के बिना हम भारतीयों का हर तीज-त्योहार मानों अधूरा सा रहता है। मटर पनीर, पनीर पकौड़े, शाही पनीर, पनीर टिक्का, पनीर से तैयार ना जाने कितनी ही डिश हैं, जिनका नाम सुनने भर से ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। स्वाद से अलग सेहत पर भी पनीर के कई फायदे हैं। कैल्शियम और फॉस्फोरस से भरपूर पनीर हड्डियों को कमजोर होने से बचाने में मदद करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण इम्यूनिटी बूस्ट करने में सहायक होते हैं। इसके अलावा ये प्रोटीन का भी बेहद अच्छा स्रोत है।
हालांकि, डेयरी प्रोडक्ट होने के कारण पनीर बहुत जल्दी खराब होने लगता है जिसे लेकर अधिकतर लोग परेशान रहते हैं। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए बेहद मददगार साबित हो सकता है। इस लेख में हम आपको एक ऐसे कमाल के तरीके के बारे में बता रहे हैं, जिसकी मदद से आप बेहद आसानी से लंबे समय तक पनीर को फ्रेश रख पाएंगे।
कैसे रखें पनीर को फ्रेश
इसे लेकर शेफ अजय चोपड़ा (Ajay Chopra) ने अपने यूट्यूब हैंडल पर एक वीडियो शेयर किया है। वीडियो में शेफ बताते हैं कि जब भी आप पनीर घर लाते हैं, तो सबसे पहले उसे अच्छी तरह धो लें। जब ये धुलकर साफ लगने लगे, तो एक बाउल में ताजा पानी लें और उसमें पनीर को रख दें। अब इस पानी में आधा छोटा चम्मच नमक और हल्दी डाल दें।
शेफ अजय चोपड़ा के मुताबिक, अगर आप हल्दी और नमक के पानी में पनीर को स्टोर करके रखते हैं, तो ये कम से कम तीन दिन तक एकदम सॉफ्ट और फ्रेश रहेगा। यहां तक की फ्रिज में रखने पर भी पनीर टाइट नहीं होगा।
वहीं, अगर आप हफ्तेभर तक पनीर को स्टोर कर रखना चाहते हैं, तो इसके लिए तीन दिन बाद और फिर हर 24 घंटे में पानी को बदलते रहें। इस ट्रिक से आप लगभग 10 दिनों तक पनीर को स्टोर कर सकते हैं।