Kaju Modak Recipe in Hindi: गणेश चतुर्थी (Ganesh Chaturthi 2023) का महाउत्सव धूमधाम से मनाया जा रहा है। गौरतलब है कि 10 दिनों तक चलने वाले इस त्योहार में पूरी श्रद्धा भाव से गणेश जी की पूजा-अर्चना की जाती है। माना जाता है कि गणेश चतुर्थी के दिन ही श्री गणेश का जन्म हुआ था। ऐसे में लोग किसी बच्चे की तरह ही गणपति बप्पा का खूब ध्यान रखते हैं। उनके लिए अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। वहीं, मोदक श्री गणेश का पसंदीदा भोग है। इसी कड़ी में हम आपको गणेश चतुर्थी के 10 दिन 10 अलग-अलग तरह के मोदक की रेसिपी बता रहे हैं।
पहले दिन बप्पा के भोग के लिए हमने बिना मावा और बूरा के स्पेशल ड्राई फ्रू्ट्स मोदक बनाए थे, दूसरे दिन के लिए हमने टेस्टी चॉकलेट मोदक की आसान रेसिपी आपके साथ शेयर की। तीसरे दिन के लिए चना दाल मोदन, चौथे दिन के लिए पान गुलकंद मोदक, पांचवे दिन के लिए शुगर फ्री खजूर मोदक और छठवें दिन के लिए हम आपके साथ केसरी मोदक बनाने की विधि शेयर कर चुके हैं। अब, आइए जानते हैं सातवें दिन बप्पा को भोग लगाने के लिए कैसे बनाएं स्पेशल काजू मोदक-
तैयार कर लें ये सामग्री
काजू मोदक बनाने के लिए आपको 250 ग्राम काजू, 1/2 कप मिल्क पाउडर, 1/2 कप चीनी, 4 टेबलस्पून दूध, 1/2 टेबलस्पून घी, 1 टेबलस्पून केवड़ा जल और 2 प्लास्टिक की शीट की जरूरत होगी।
काजू मोदक बनाने की विधि-
- इसके लिए सबसे पहले 250 ग्राम फ्रेश काजू लें और उन्हें बारीक पीस लें। अगर काजू में नमी है तो पहले इन्हें हल्की आंच में रोस्ट करें और फिर पीसें।
- अब पिसी हुई काजू को एक छलनी की मदद से छान लें।
- आप चाहें तो बचे हुए बड़े दानों को एक बार फिर से पीस कर उन्हें छान सकते हैं।
- इसके बाद 1/2 कप चीनी लें और इसे भी बारीक पीस लें।
- अब काजू पाउडर में 1/2 कप मिल्क पाउडर मिलाएं, साथ ही पिसी हुई चिनी भी डाल दें।
- इसके बाद इसमें 1/2 टेबलस्पून घी और 1 टेबलस्पून केवड़ा जल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- जब ये पेस्ट अच्छे से मिक्स हो जाए, तो इसमें एक बड़ा चम्मच दूध डालें और एक बार फिर इसे अच्छे से मिला लें। ध्यान रहे कि आपको इसमें एक साथ सारा दूध नहीं डालना है।
- कुछ पल के लिए ठीक ढंग से मिलाने के बाद एक बार फिर इसमें एक चम्मच दूध और डालें और फिर इसे चलाकर एक सोफ्ट डो तैयार कर लें।
- अब, इस डो पर थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें।
- इतना होने पर एक प्लास्टिक शीट पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें।
- अब तैयार हुए मिश्रण को इस शीट पर रखें और दूसरी प्लास्टिक शीट से इसे कवर कर लें।
- करीब 5 मिनट बाद शीट के बीच रखे मिश्रण से छोटी-छोटी लोई बनाकर इसे हल्के हाथों से मोदक की शेप देना शुरू कर दें।
- इस तरह आसानी से आपके काजू मोदक बनकर तैयार हो जाएंगे। सातवें दिन बप्पा को इन मोदक से भोग लगाएं और खुद भी प्रसाद के रूप में इनका सेवन करें।