Kitchen Tips and Tricks: गर्मियों के मौसम में खाने-पीने को लेकर सतर्क रहना जरूरी है, कुछ देर कोई सामान बाहर रह जाने से उसके खराब होने का डर रहता है। जरा सी देर फ्रिज न चलाओ तो अंदर रखे सामानों की ताजगी प्रभावित होती है। इस मौसम में शरबत और चटनी इन चीजों की खपत भी ज्यादा हो जाती है। ऐसे में लोग बाजारों से भर-भरकर धनिया-पुदीना लेकर आते हैं। लेकिन अगर उन्हें ठीक से न रखा जाए तो एक से दो दिन में ही ये पत्तियां सड़ने लगती हैं। ऐसे में आइए जानते हैं कुछ घरेलू उपायों के बारे में जो इस समस्या को कम करने में लोगों की मदद करेंगे –
फ्रेश रहेंगे पुदीने के पत्ते: कई किचन एक्सपर्ट्स बताते हैं कि पुदीने के पत्ते को ताजे रखने के लिए बाजार से लाने के बाद ही इन पर ध्यान देना चाहिए। मार्केट से इन पत्तों को आप बंडल में बांधकर लाते हैं। घर आते ही सबसे पहले आप इन पत्तों को खोलकर अलग करें। सबसे पहले इन्हें जड़ से अलग करें या तोड़ें। अब देखें कि यदि इनमें कुछ पत्ते खराब हों तो उन्हें हटा दें। अगर पत्ते ज्यादा खराब न हों तो उन्हें धोकर तुरंत सब्जी या चटनी में डाल लें।
बाकी अलग किये हुए पत्तों के लिए एक जार में पानी भरकर रखें और पत्तों को तनों की ओर से उनमें डालें। ध्यान रखें कि पत्तियां बाहर की तरफ होनी चाहिए। ऊपर से आप इनपर कोई भिगोया हुआ कपड़ा रख लें।
लंबे समय तक रखने के लिए ये करें उपाय: अगर आपको पुदीनों को ज्यादा दिनों तक फ्रेश रखना है तो फ्रिज से आइस ट्रे निकालें और उसे धोकर उसमें अलग किये हुए पुदीने के पत्ते रखें। फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर फ्रीजर में रख दें। इससे लंबे समय तक पत्ते ताजे रहेंगे।
धनिया पत्ता को कैसे रखें फ्रेश: एक्सपर्ट्स के अनुसार हरे धनिये को अधिक दिनों तक ताजा रखने के लिए लोग हल्दी और पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे धनिया खराब भी नहीं होता है, साथ ही इसका स्वाद भी निखरकर सामने आता है। बाजार से इन पत्तों को लाने के बाद इन्हें साफ कर तने से काट लें और हरे धनिये को अलग-अलग कर लें। अब एक कटोरी में थोड़ा सा पानी और एक चम्मच हल्दी का पाउडर डालें, अब पत्तों को भी उस कटोरे में रखें।
आधे घंटे के बाह हरे धनिये को बाहर निकालकर पूरी तरह धो लें और अच्छे से सुखाएं। पूरी तरह ड्राय होने के बाद धनिया की पत्तियों को टिश्यू में लपेटे ताकि उसमें मौजूद एक्स्ट्रा पानी को पेपर एब्जॉर्ब कर ले। अब एक एयर टाइट बॉक्स लेकर उसमें अन्य टिश्यू पेपर बिछाएं और पत्तियों को बंद कर रखें।