Egg Sabzi Recipe: सर्दियों में अंडों की खपत बढ़ जाती है। गर्मी की तुलना में लोग ठंडे मौसम में ज्यादा अंडे खाते हैं। इसमें भी उबले हुए अंडे, ऑमलेट, एग करी और अंडे की भुर्जी सबसे ज्यादा पसंद की जाती है। अगर आप इन्हें खाते-खाते बोर हो गए हैं तो यहां हम अंडे की सब्जी बनाने का नया तरीका बताने जा रहे हैं। सिर्फ 4 अंडों से आप जबरदस्त सब्जी बना सकते हैं, आइए जानें इसकी बेहद आसान रेसिपी।

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत

4 उबले हुए अंडे
2 कप पानी
1 टी-स्पून जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
4-5 काली मिर्च
1 इंच अदरक
3 हरी मिर्च
2 कली लहसुन
3-4 छोटी इलायची<br>2 लौंग
1 टमाटर कटा हुआ
1 छोटी दाल चीनी स्टिक
स्वादानुसार नमक
1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
2 प्याज बारीक कटे
1 टी स्पून हल्दी पाउडर

अंडे की सब्जी बनाने की विधि | Egg curry recipe

इसके लिए आपको जरूरत होगी उबले हुए अंडों की। तो सबसे पहले एक भागने में पानी भरकर अंडे उबला लें। फिर इन्हें छीलकर किसी बर्तन में रख लें। जब यह ठंडे हो जाएं तो इन्हें बीच से आधा काट लें। आप पीले हिस्से को अलग कर दें। अब अंडे के सफेद हिस्से को छोटे-छोटे पीस में काट लें। फिर सब्जी के मसाले की तैयारी करनी है।

इसके लिए मिक्सर जार में जीरा, धनिया, काली मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, छोटी इलाइची, लौंग, टमाटर, दाल चीनी डाल दें। फिर ड़ा सा पानी मिलाएं। इसका फाइन पेस्ट बना लें। कढ़ाई को गैस पर रखकर इसमें सरसों का तेल डालें। तेल गर्म होने पर अंडे का सफेद हिस्सा डालें। इसे फ्राई करें। इसके बाद हल्का सुनहरा होने पर उन्हें प्लेट में निकाल लें। इसमें जीरा और बारीक कटे हुए प्याज डालें।

इन्हें भी फ्राई कर लें। जब प्याज हल्की भुन जाए तो इसमें तैयार किए हुए मसाले का पेस्ट डाल दें। पकने के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह पका लें। 5–6 मिनट भूनने के बाद इसमें फ्राई किए हुए अंडे डालकर मिक्स कर देंगे। 4-5 मिनट भूनने के बाद इसमें एक कप पानी डालें। लो फ्लेम पर ढककर पकने दें। ग्रेवी थोड़ी पक जाए तो इसमें अंडे का पीला हिस्सा डालकर मिक्स कर दें। 8–10 मिनट सब्जी को पकाएं उसके बाद कटा हुआ हरा धनिया डालकर सर्व करें।