How to preserve green chillies: हरी मिर्च अक्सर गलकर खराब होने लगते हैं। इसके अलावा सर्दियों में फ्रिज में रखने से भी ये खराब होने लगते हैं। ऐसी स्थिति में आपको बिना फ्रिज के हरी मिर्च को स्टोर करने का तरीका जानना चाहिए। दरअसल, ये तरीके बहुत आसान हैं और इसे आप लंबे समय तक के लिए स्टोर कर सकते हैं। खास बात ये है कि ये पुराने दादी-नानी का नुस्खा है जो कि लंबे समय तक के लिए काम कर सकते हैं। इसके अलावा इस तरह से आप हरी मिर्च को सब्जी और दाल में भी डल सकते हैं या सलाद में भी खा सकते हैं। तो आइए, जानते हैं इस बारे में विस्तार से।
तेल में हरी मिर्च कैसे स्टोर करें-How to preserve green chillies in oil
तेल में हरी मिर्च रखने के फायदे कई हैं। पहले तो ये खराब नहीं होता और आप इस तड़का लगाने के दौरान भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इतना ही नहीं आप इसे सीधे खा भी सकते हैं या फिर सलाद में भी इसे शामिल कर सकते हैं। तो आपको करना ये है कि
-पहले सरसों के तेल को गर्म कर लें और इसे हल्का ठंडा करके किसी कांच के बॉटल में रख लें।
-फिर हरी मिर्च को धोकर कपड़े से पोंछकर थोड़ा हवा लगा लें।
-अब इसे सरसों के तेल में बीच से काटकर रख लें।
-अब बॉटल बंद करके रखे रहें। जब जब जरूरत पड़े इसी में से निकालकर हरी मिर्च इस्तेमाल करें।
सिरके में हरी मिर्च कैसे स्टोर करें- How to preserve Green chillies in vinegar
आप हरी मिर्च को सिरके में भी स्टोर कर सकते हैं जिसके लिए आपको करना ये है कि हरी मिर्च काटकर सीधे सिरके के एक बॉटल में रख लें। इसे कुछ देर यूंही बंद रखें और जब भी जरूरत पड़े इस्तेमाल करें। सिरके में हरे मिर्च रखने का एक फायदा ये भी है कि इसका स्वाद और विटामिन सी और बढ़ जाता है जिससे आप सब्जी में तड़का लगाने के साथ सलाद में और अचार के रूप में भी खा सकते हैं। साथ ही इसमें हरी मिर्च जल्दी खराब नहीं होता है, इस प्रकार से आप इसका लंबे समय तक के लिए प्रयोग कर सकते हैं।
हरी मिर्च को बिना फ्रिज के कैसे स्टोर करें-How to store green chillies without fridge for winter
हरी मिर्च की अतिरिक्त नमी बनाए रखने के लिए कागज का उपयोग करें और इसे सूखा लें। फिर हरी मिर्च को छेद वाले प्लास्टिक बैग में रखें, जिससे हवा आती रहेगी और इनका सड़ने से बचाव होगा। आप हरी मिर्च को काट भी सकते हैं और फिर इसे हवा में सूखाकर भी रख सकते हैं। इस प्रकार से आप लंबे समय तक हरी मिर्च को खराब होने से बचा सकते हैं और इसे स्टोर कर सकते हैं। हरी मिर्च की तरह ही जानते हैं सर्दियों में हरी मटर को लंबे समय तक स्टोर कैसे करें