गर्मी की शुरुआत होते ही मार्केट में कच्चे आम आने लगे हैं। कच्चा आम हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होता है। कच्चे आम में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी को बूस्ट करते हैं। इसको अचार, चटनी, पना, मुरब्बा, सलाद इत्यादि में प्रयोग किया जाता है।
आप कच्चे आम से घर पर ही खट्टी मीठी चटनी भी तैयार कर सकते हैं। इस आर्टिकल में खट्टी मीठी चटनी की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसको आप आसानी से बना सकते हैं।
आम की खट्टी मीठी चटनी बनाने की सामग्री
2 कच्चा आम
आधा कप गुड़/ चीनी
1 चम्मच सौंफ, जीरा
आधा चम्मच काला नमक
सादा नमक
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
हल्का हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला
1 कप पानी
एक चम्मच तेल
आम की खट्टी मीठी चटनी कैसे बनाएं
आम की खट्टी मीठी चटनी बनाने के लिए आप पैन में कच्चे आम को छीलकर डाल दें। अब आप इसको करीब पांच मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जिससे यह नरम हो जाए। अब आप कढ़ाई में तेल डालें और इसको हल्का भून लें। अब उसी कढ़ाई में हल्का तेल और डालें और उसमें सौंफ, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और पानी को डालकर भून लें। अब आप इसमें भूने हुए आम को डालें और सही से मिलाएं।
मीठा करने के लिए डालें गुड़
आप इसको मीठा करने के लिए गुड़ पाउडर डाल दें। अगर आप इसके स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं तो आप इसमें नमक, काला नमक और गरम मसाला डाल दें। करीब 5-7 मिनट तक सही से पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। इस तरह खट्टी मीठी आम की चटनी बनकर तैयार है। अब आप इसको पराठे, रोटी या फिर किसी स्नैक्स के साथ खा सकते हैं। आप इसको एयरटाइट डिब्बे में भी स्टोर कर सकते हैं। आगे पढ़िएः पोषक तत्वों का भंडार है मल्टीग्रेन आटा, घर पर इस तरह आसानी से करें तैयार; बाजार से भी अधिक होगा स्वाद