Rooh Afza Sharbat Recipe: गर्मियां आते ही ठंडी-ठंडी चीजें खाने-पीने का हर किसी का मन करता है। किसी को जूस तो किसी को शेक पसंद होता है। कोई खुद को हाइड्रेट रखने के लिए नारियल पानी पीता है तो किसी को शर्बत का स्वाद लुभाता है। ऐसे में बहुत सारे घरों में रूह अफजा शरबत भी खूब बनाकर पिया जाता है। लेकिन बाजार से खरीदने की बजाए आप गुलाब की ताजी पंखुड़ियों जैसी नेचुरल चीजों का इस्तेमाल करके भी Rooh Afza तैयार कर सकते हैं।
मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम पर वीडियो शेयर करके इसे बनाने की बेहद आसान रेसिपी शेयर की है। इसे पीने से आपको चिलचिलाती धूप और उमस भरी गर्मी में भी राहत महसूस होगी। साथ ही आपका पेट भी ठंडा रहेगा। सबसे अच्छी बात ये है कि इसे बनाने में कोई भी केमिकल, कलर का इस्तेमाल नहीं किया गया है। इसलिए इसका सेवन आपकी सेहत के लिए भी बिल्कुल सुरक्षित है। रूह अफजा शरबत को गुलाब का शरबत (Gulab ka Sharbat) भी कहा जाता है, आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
गुलाब की पत्तियां- 2 कप
चुकंदर- 1
गाजर- 1
पुदीने की पत्तियां- 10 से 12
साबुत धनियां- 1 चम्मच
गुलाब जल- 2 चम्मच
चीनी- 3 कप
संतरे का जूस- 1/2 कप
नींबू का रस- 2 चम्मच
केवड़ा वाटर- 1 चम्मच
पानी- 4 कप
ऐसे बनाएं घर में रूह अफजा
घर में रूह अफजा बनाने के लिए सबसे पहले दो कप ताजे गुलाब की पत्तियों को अच्छे से धोकर रख लें। इसके बाद में पैन में 4 कप पानी लें। इसमें गुलाब की पत्तियां डालें। साथ ही एक बीटरूट, एक गाजर, 10 से 12 पुदीने के पत्तियां डालें। एक चम्मच धनिया के बीज इसमें क्रश करके डालें। इसे कवर करके 15 से 20 मिनट सिमर कर लें। तैयार मिश्रण को छान लें। छाने हुए मिश्रण को दोबारा पैन में डालें। इसमें तीन कप चीनी, आधा कप संतरे का जूस, दो चम्मच नींबू का रस मिलाएं। इसमें उबाल आने दें। फिर धीरे-धीरे एक तार की चासनी बनने तक सिमर करें। गैस बंद कर दें। इसमें दो चम्मच गुलाब जल और एक चम्मच केवड़ा का पानी डालें। इसे ठंडा करके कांच की शीशी में स्टोर करें। इसे शिंकजी में मिलाएं या दूध में इसका बेहतरीन टेस्ट मिलेगा।
गर्मियों में रूह अफजा शरबत बहुत से लोगों को पसंद आता है। कुछ लोग इसे दूध या लस्सी में भी मिलाकर पीते हैं। यहां बताए गए तरीके से आप घर पर नेचुरल चीजों से रूह अफजा बनाकर गर्मियों में इसका आनंद उठा सकते हैं।