Makki ki roti kaise banaen: सर्दियों में मक्के और बाजरे की रोटी खाना बहुत सारे लोगों को पसंद होता है। ये न केवल स्वाद में अच्छी लगती हैं बल्कि शरीर को इनसे काफी पोषण भी मिलता है। कई लोग इस बात को लेकर रहते हैं वो जब भी मक्के की रोटी बनाते हैं तो बेलते, तवे पर डालते या सेकते समय रोटी टूट जाती है। वहीं कुछ लोगों की रोटियां बन तो जाती हैं लेकिन फूलती नहीं हैं। ऐसे में यहां हम आपको मक्के की फूली-फूली रोटी घर में बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं।
बिना टूटे इस तरह बनाएं परफेक्ट मक्के की रोटी
आटा मांडते समय इस बात का रखें ध्यान: अगर आप फूली-फूली मुलायम गोल मक्के की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले आटा सही से तैयार करें। इसके लिए एक पैन में थोड़ा पानी लेकर उसमें नमक डालकर उबालें। गैस स्लो रखें फिर इसमें मक्के का आटा डालें। जल्दी-जल्दी मिलाएं। जब आटा पानी को सोख ले तो गैस ऑफ कर दें। फिर आटा एक पैन में निकाल लें। ठंडा होने दें। फिर गूंदना शुरू करें। थोड़ा घी लगाकर ढक कर कुछ देर रख दें।
घी की मदद से बेलें
अगर आपके मक्के की रोटी बेलते समय टूट जाती है तो उसे बेलते समय पहले लोई पर घी लगाएं। उसके बाद चकले पर भी घी लगा सकते हैं। ऐसा करने न तो रोटी चिपकेगी न ही टूटेगी। अगर आप चकले की जगह हाथ पर रोटी बनाते हैं तो मोटी लोई लें।
बेलते समय रोटी के टूटने पर अपनाएं ये तरीका
अगर बार-बार कोशिश करने के बाद भी आपकी रोटी बेलते या तवे पर डालते समय टूट जाती है तो आपको बेकिंग पेपर इस्तेमाल करना चाहिए। बेकिंग पेपर पर थोड़ा घी लगाएं और फिर इस पर मक्के की आटे की लोई रखकर बेल लें। इसके बाद पेपर को उठाकर रोटी को तवे पर पलट दें। ऐसा करने से आपकी रोटी नहीं टूटेगी।