Kachori Masala: कचोरी खाना किसे नहीं पसंद। हम इसे बाहर से खरीदकर खाते हैं या फिर घर पर बनाकर खाते हैं। हर बार इसका स्वाद हमें अलग लगता। कई बार हार की कचोरी टेस्टी लगती है तो घर की बनी कचोरी हमें अच्छी नहीं लगती। इसके अलावा कहीं कि कचोरी खस्ता होती है तो कहीं कि कचोरी मुलायम। पर कभी आपने सोचा है कि सबसे टेस्टी कचोरी कैसे बनती है। तो बता दें कि कचोरी का असल स्वाद इसके मसाले में होता है। तो आइए जानते हैं कचोरी मसाले कैसे बनाएं।

कचोरी मसाला बनाने की विधि-Kachori masala recipe

सामग्री

सफेद उड़द की दाल
जीरा
धनिया
काली मिर्च
लाल मिर्च हींग
सौंफ

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कचोरी मसाला कैसे करें तैयार-How to make Kachori Masala

-सफेद उड़द की दाल को दो से तीन पानी से धो लें और इसे धूप में सूखा लें।
-इसके बाद इसे कड़ाही में हल्का-हल्का भून लें।
-फिर जीरा, धनिया, काली मिर्च, लाल मिर्च, हींग और सौंफ भून लें।
-फिर सबको पीस लें।
-अब इस मासले को एक डिब्बे में स्टोर करके रख लें।

कचोरी मसाला का इस्तेमाल कैसे करना है?

आपको करना ये है कि कचोरी के लिए जब आप आटा तैयार कर रहे हों तो इस मसाले को आटे में मिलाएं। फिर थोड़ा सा तेल मिलाएं और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से आटे को मिक्स कर लें। फिर गुनगुने पानी से आटा तैयार करें और इसकी छोटी-छोटी लोई तैयार कर लें। इसे बेल लें और कड़ाही में तेल डालकर तल लें।

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ध्यान रखें कि आप कचोरी के लिए आप आटा थोड़ा सख्त बनाएं और पूड़ी थोड़ी मोटी बेलें। इसके अलावा आप तेल बिलकुल गर्म रखें और फिर पूड़ी को तल लें। इस प्रकार से आप टेस्टी तरह से कचोरी बनाकर खा सकते हैं। इसके साथ आप आलू-टमाटर की सब्जी और चटनी बनाकर खा सकते हैं। इससे इसका टेस्ट बढ़ता है और फिर आप इसे खूब स्वाद से खा पाएंगे। इतना ही नहीं आप इसके साथ खट्टी और मीठी चटनी बनाकर भी खा सकते हैं या फिर आप अचारी सब्जी भी बनाकर खा सकते हैं। तो आपको इन टिप्स की मदद लेनी चाहिए और इस कचोरी मसाले को तैयार करके एक बार तो जरूर ट्राई करना चाहिए।