Green chilli pickle: क्या आपने कभी हरी मिर्च का अचार खाया है अगर नहीं तो आपको इसे ट्राई करना चाहिए। दरअसल, ये एक ऐसा अचार है जिसे आप पाव भाजी, वड़ा पाव और दाल चावल के साथ खा सकते हैं। इतना ही नहीं इसे आप पूड़ी, पराठा और फिर ढोकला के साथ भी खा सकते हैं। साथ ही मिर्च के अचार की खास बात ये है कि आप इसे किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं और लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं। आइए, जानते हैं हरी मिर्च का अचार कैसे बनाएं, इसके लिए आपको क्या-क्या चाहिए और इसे बनाने की विधि क्या हैं। आइए, जानते हैं विस्तार से।
हरी मिर्च का अचार कैसे बनाएं-How to make green chilli pickle
सामग्री
-हरी मिर्च
-साबुत धनिया
-हींग
-कलौंजी
-अजवाइन
-मेथी
-सौंफ
-पीली सरसों
-सरसों का तेल
-अमचूर पाउडर
-नमक
-हल्दी, धनिया और मिर्च पाउडर
हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका
-हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए आपको करना ये है कि सबसे पहले तो हरी मिर्च को धोकर पंखे में सूखा लें।
-इसके बाद इसे बीच से काट लें।
-इसके बाद एक तवे पर साबुत धनिया, हींग, कलौंजी, अजवाइन, मेथी और पीली सरसों को भून लें।
-फिर इसे पीस लें।
-अब आपको करना हरी मिर्च में इस पाउडर को मिला लें।
-इसमें कलौंजी, हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर मिला लें।
-नमक मिलाएं और सरसों तेल गर्म करके मिला लें।
-अमचूर पाउडर मिला लें।
अब आपको करना ये है कि सबसो मिलाकर एक शीशे की बरनी य जार में मिलाकर रख लें। इसके बाद इस धूप दिखा लें। कुछ दिनों तक धूप दिखा दिखाकर पकाएं। जरूरत पड़े तो इसमें सरसों का तेल और मिला लें। इस प्रकार से आप हरी मिर्च का अचार बनाकर लंबे समय के लिए स्टोर करते हुए खा सकते हैं।
इसके अलावा दूसरा तरीका ये है कि आप हरी मिर्च को इन मसालों से भरकर सूखा भी सकते हैं और इसे ड्राई रख सकते हैं। इस तरह से आप इसे सूखा-सूखा ही खा सकते हैं। ध्यान रखें कि इसके लिएं लंबी-लंबी हरी मिर्च का चुनाव करें और कोशिश करें कि इसकी डंडी को तोड़कर न हटाएं। अगर आपको पसंद नहीं है तब आप इसकी डंडियों को तोड़कर हटा लें। फिर इसका अचार बनाएं।