भारतीय किचन में हर रोज हल्दी का उपयोग किया जाता है। यह खाने के रंग को तो बढ़ाता ही है, साथ ही इससे स्वाद भी बेहतर होता है। वैसे भी हल्दी हेल्थ के लिए फायदेमंद होती है। इसमें मौजूद करक्यूमिन तत्व शरीर को बीमारियों से बचाने और इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करता है।
वहीं, आज के समय में मार्केट में मिलावटी हल्दी बड़े पैमाने पर मिल रही है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत को भी नुकसान पहुंचा रही है। दरअसल, हल्दी में पीला रंग, चाक पाउडर या स्टार्च जैसी चीजे बड़े पैमाने पर मिलाई जाती हैं। ऐसे में असली और नकली हल्दी की पहचान करना बेहद जरूरी हो जाता है। इस आर्टिकल में हम आपको असली-नकली हल्दी की पहचान के बारे में बताएंगे।
असली-नकली हल्दी की पहचान: How to Identify Fake Turmeric Powder
पानी टेस्ट करें
हल्दी पाउडर की पहचान आप पानी टेस्ट से भी कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले हल्दी पाउडर को एक गिलास पानी में डालें और कुछ देर तक छोड़ दें। अगर हल्दी शुद्ध होगी तो पानी के नीचे बैठ जाएगी। वहीं, पानी का रंग गहरा पीला हो तो इसमें मिलावट हो सकती है।
सूंघ कर करें पहचान
हल्दी को आप आसानी से सूंघ कर पहचान सकते हैं। असली हल्दी में एकदम ताज़ा हल्दी की गंध आएगी। वहीं, नकली हल्दी में बिल्कुल भी गंध नहीं होती।
हाथ पर मलकर देखें
हल्दी की थोड़ी सी मात्रा को हाथ पर मलें। अगर हल्दी शुद्ध होगी तो आसानी से हाथ से निकल जाएगी। वहीं, नकली हल्दी हाथों पर दाग छोड़ देगी।
आयोडीन टेस्ट
आप आयोडीन टेस्ट से भी हल्दी की पहचान कर सकते हैं। अगर हल्दी में स्टार्च मिला होगा तो आयोडीन से इसका पता चल जाएगा। हल्दी में आयोडीन की कुछ बूंदें डालने के बाद अगर हल्दी का रंग नीला या काला हो जाए तो इसमें स्टार्च मिला हुआ है, जो नकली होने की निशानी है।
साबुन टेस्ट से करें हल्दी की जांच
साबुन टेस्ट से भी हल्दी की पहचान की जा सकती है। इसके लिए सबसे पहले हल्दी पाउडर को अपने हाथों पर लगाएं। कुछ समय तक इसको अपने हाथों पर रगड़ें। अब इसे साबुन से धो लें। अगर हाथों से हल्दी का रंग आसानी से छूट रहा है तो यह नकली हल्दी हो सकती है। सामान्य तौर पर असली हल्दी का रंग जल्दी नहीं छूटता।