आप भी अगर नॉनवेज खाने के शौकीन हैं तो आज की ये रेसेपी आपको खुश कर सकती है। जब हम कहीं बाहर खाना खाने जाते हैं तब एक अलग तरह का नॉनवेज खाने को मिलता है तो हम सोचते हैं कि ऐसा घर पर भी बन पाए। मुगलई या पंजाबी ढाबों पर ही आपको अलग-अलग तरह का नॉनवेज खाने को मिल पाता है। ऐसा नहीं है कि इसे बनाने में कुछ खास तरह की विशेषज्ञता की जरूरत होती है। इसके लिए बस कुछ खास तरह के मसालों का प्रयोग करके आप बेहतर नॉनवेज डिश बना सकते हैं। जल्द ही बकरीद आने वाली है और इस ईद आपके घर आने वाले मेहमानों को जरूर खिलाएं मुगलई कढ़ाई गोश्त। इस स्वादिष्ट मुगलई कढ़ाई गोश्त को बनाने की विधि आज हम आपके लिए लेकर आए हैं। इसमें सिर्फ आधा घंटे का समय लगता है।
मुगलाई कढ़ाई गोश्त बनाने की सामग्री-
– आधा किलो मटन
– 7 कटे टमाटर
– एक बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
– एक बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
– एक कटा हुआ अदरक
– आधा कप दही
– हरी मिर्च
– एक बड़ा चम्मच भुना और पिसा हुआ जीरा
– एक बड़ा चम्मच साबुत धनिया
– दो छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– आधा कप तेल
– स्वादानुसार नमक
– गार्निश करने के लिए धनिया
मुगलई कढ़ाई गोश्त बनाने की विधि-
– कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर रख दें। हरी मिर्च तोड़कर डालें और उनका रंग बदलने तक फाई करें।
– गर्म तेल में मटन के पीस डालें और रंग बदलने तक फ्राई करें।
– अब मटन निकालकर प्लेट में रख लें।
– तेल में कटे हुए टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं। टमाटर को अच्छे से पक जाने दें और फिर लाल मिर्च का पाउडर इसमें मिला दें।
– इस मसाले में अब दही डालकर तब तक पकाएं जब तक कि ये तेल न छोड़ने लगे।
– फिर मसाले में जीरा, धनिया, हरी मिर्च और कटी अदरक मिलाएं और कढ़ाई को ढक दें।
– इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
– इसे धनिया से गार्निश करने के बाद सर्व करें।
