Churma Ladoo Recipe: गणेश चतुर्थी से साथ गणेशोत्सव की शुरूआत हो गई है। यह उत्सव 10 दिनों तक चलेगा। ऐसे में जगह-जगह पंडाल सजे हैं। घरों से लेकर पंडालों में गणपति बप्पा की विराजमान किया गया है। यूं तो भगवान गणेश को मोदक प्रिय है। लेकिन इस बार आप उन्हें मोदक के अलावा चूरमा लड्डू का भोग भी लगा सकते हैं। यहां हम आपके लिए स्पेशल गुजराती स्टाइल में चूरमा लड्डू कम घी में बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं।
गुजराती स्टाइल चूरमा लड्डू रेसिपी
इन चीजों की पडे़गी जरूरत
कप गेहूं का आटा (मोटे)
कप घी
पानी (गूंधने के लिए)
तेल या घी (तलने के लिए)
3 टेबल स्पून बादाम (कटा हुआ)
3 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
3 टेबल स्पून किशमिश
2 कप गुड़
½ टी स्पून इलायची पाउडर
2 टेबल स्पून खसखस
चूरमा लड्डू बनाने की विधि
चूरमा लड्डू बनाने के लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें घी मिलाएं। मोटे गेहूं का आटा लेने की कोशिश करें।
अगर आपके पास बारीक गेहूं का आटा है तो उसमें 2 टेबलस्पून बारीक रवा मिलाना न भूलें। इसे अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद इसमें पानी डालें और आटा मांडना शुरू करें। इसे आपको चिकना रखना है लेकिन सख्त गूंधना है।
फिर गेंद के आकार के आटे को लें इसे उंगलियों से दबाकर आकार दें। इससे तैयार मुठिया को प्लेट पर रखें।
अब मध्यम गर्म घी या तेल में मुठिया को डीप फ्राई करें। इसे आपको हल्की आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाना है।
मुठिया को बाहर निकाल लें और ठंडा होने दें। इसे तोड़कर देखें कि यह अंदर से पक गया है या फिर नहीं।
अब मिक्सर जार में डालकर इन्हें दरदरा पीस लें। अब एक बड़े छेद वाली छलनी का उपयोग करके पाउडर को छान लें।
इसके बाद एक पैन में घी गरम करें। उसमें बादाम, काजू, किशमिश डालें। मेवा कुरकुरे होने तक कम आंच पर भूनें।
बचे हुए घी में 2 कप गुड़ डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। गुड़ को बिना पानी डाले हिलाएं और पिघलाएं।
फिर पिघला हुए गुड़ को लड्डू के मिश्रण के ऊपर डालें। क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिलाएं।
इसमें तले हुए मेवे के साथ इलायची पाउडर, खसखस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
हाथों से मनपसंद आकार में लाडू तैयार करें, यदि मिश्रण सूखा लगे तो आप पिघला हुआ घी डाल सकते हैं।
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