Food Tourism: क्या आपको पता है झारखंड के प्रसिद्ध पकवान (jharkhand famous food) के बारे में। ये पकवान कुछ सबसे हेल्दी अनाजों से बनता है और झारखंड के हर रोड पर आपको खाने को मिल जाएगा। इतना ही नहीं झारखंड के कुछ खास अवसरों पर भी लोग इसे बनाते हैं। इस पकवान का नाम है धुस्का (What is dhuska made of)। धुस्का की खास बात ये है कि इसमें प्रोटीन भी है तो फाइबर भी। इसमें कार्ब्स भी है तो हेल्दी फैट्स भी। इतना ही नहीं ये जिस फर्मेंटेशन प्रोसेस से बनता है वो भी बेहद ही हेल्दी है। तो आइए, जानते हैं झारखंड के इस पकवान धुस्का को कैसे बनाएं।
धुस्का बनाने की विधि-Dhuska recipe in hindi
सामग्री-Dhuska ingredients in hindi
चावल
चने की दाल
सफेद उड़द दाल
हरी मिर्च
अदरक
धनिया पत्ता
मसाले जैसे हल्दी,मिर्च और धनिया पाउडर
नमक
सरसों का तेल
धुस्का कैसे बनाएं-How to make Dhuska
धुस्का बनाने के लिए आप आपको सबसे पहले रात को पानी में चने की दाल, चावल और उड़द दाल भिगोकर रख देना है। इसके बाद आप दो काम कर सकते हैं या कि आप हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को पीस लें या फिर इन्हें बहुत बारीक काटकर रख लें। आप धनिया पत्ता भी काटकर रख सकते हैं। फिर आपको करना ये है कि
-सबसे पहले दाल, चावल और उड़द को मिक्सर में पीस लें।
-फिर इसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट या फिर बारीक काटकर मिला लें या पेस्ट डाल लें।
-धनिया पत्ता काटकर मिला लें।
-अब हल्दी, धनिया और मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं।
-नमक मिलाएं और इस बैटर को अच्छी तरह से फेंट लें।
-आप ये कर सकते हैं कि फेंटने के बाद इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
-अगर आपको जल्दी है तो ऐसे बैटर मिलाएं कि ये हल्का हो जाए।
तलने की तैयारी-
अब आपको एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करना है। तेल भरकर डालें। ध्यान रखें कि ये डिप फ्राइड फूड है जिसके लिए तेल अच्छे से चाहिए। फिर कड़ाही में जब तेल गर्म महसूस होने लगे तो एक बड़े चम्मच से वड़ा की तरह बैटर को इसमें डाल लें और फिर तल लें। ये एक-एक धुस्का फूलना चाहिए और फिर इसे ऊपर-नीचे पलटकर अच्छी तरह से पकाएं और फिर तल लें। अब इसे आलू-टमाटर की सब्जी या फिर हरी चटनी के साथ खाएं।