ईद अल-अज़हा (Eid al-Adha 2023) इस्लाम मानने वाले लोगों के अहम त्योहारों में से एक है। मुस्लिम समुदाय के लोग इस पर्व को कुर्बानी के पर्व के तौर पर मनाते हैं। इस दिन विशेष रूप से बकरे की कुर्बानी दी जाती है, यही वजह है कि इसे बकरीद (Bakrid) भी कहा जाता है। इस साल ईद अल-अज़हा यानी बकरीद का पर्व 29 जून को मनाया जाएगा। ऐसे में अगर आप भी इस त्योहार को बड़ी ही धूमधाम के साथ मनाते हैं, लेकिन हर साल एक ही तरह का मटन बनाकर और खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस आर्टिकल में हम आपके लिए एक खास रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ही बेहद आसानी से ढाबा स्टाइल मटन करी बना सकते हैं। वहीं, इस स्पेशल ढाबा स्टाइल मटन करी को खाने के बाद आपकी ईद की खुशी दोगुनी हो जाएगी। बच्चों के साथ-साथ घर आए मेहमान भी आपके हाथों से बनी इस मटन करी को चखकर अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे, तो आइए जानते हैं कैसे तैयार करें ढाबा स्टाइल मटन करी-
तैयार कर लें ये सामग्री:
ढाबा स्टाइल मटन करी बनाने के लिए आपको फ्रेश मटन, तेल, सूखे और खड़े मसाले, दही, अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और धनिया के पत्तों की जरूरत होगी।
घर पर कैसे तैयार करें स्पेशल ढाबा स्टाइल मटन करी?
- ढाबा स्टाइल मटन करी बनाने के लिए सबसे पहले मटन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें।
- अब, जब इससे पूरी तरह पानी निकल जाए, तब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, दही और नमक मिलाकर इसे मैरीनेट कर लें।
- इसके बाद मैरीनेट हुए मटन को करीब आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- आधे घंटे बाद मटन को प्रेशर कुकर में डालें और इसमें तेल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- सभी चीजें ठीक ढंग से मिलाने के बाद इसमें करीब आधा कप पानी डालकर मटन को नरम होने तक पकाएं।
- जब तक ये पके, तब तक एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लें।
- गर्म होने पर तेल में जीरा, लहसुन, लाल मिर्च, करी पत्ता डालकर चलाएं।
- इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूने।
- प्याज भुन जाने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं, साथ ही हरे धनिया की कुछ पत्तियां भी डाल दें।
- अब पैन में कुछ कटे हुए टमाटर डालें और तब तक गैस पर रखें जब तक ये टमाटर पूरी तरह नर्म ना हो जाएं।
- इसके बाद पके हुए मटन को तैयार मसाले के साथ डालें और पैन का ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर करीब 10-15 मिनट तक पकाएं।
- एक बार फिर इसपर कुछ फ्रेश हरे धनिया की पत्तियां डालें और इस तरह आपकी स्वाद में लाजवाब ढाबा स्टाइल मटन करी बनकर तैयार हो जाएगी।