Makar Sankranti 2023 : इस साल मकर संक्रांति 15 जनवरी को है। इस दौरान तिल के लड्डू, चिक्की, तिल पापड़ी जैसे तिल के मीठे और नमकीन व्यंजन घर-घर बनाए जा रहे हैं। सभी नन्हे-मुन्ने तिलकुट का लुत्फ उठा रहे हैं। लेकिन ऐसे में मधुमेह के रोगियों को मीठे खाद्य पदार्थों से दूर रहना होगा। तिल के उत्पादों में चीनी का उपयोग किया जाता है, इसलिए मधुमेह के रोगी इन उत्पादों का सेवन नहीं कर सकते हैं। लेकिन डायबिटीज के मरीजों के लिए खास शुगर फ्री तिल की चिक्की बनाया जा सकता है। जानिए इस रेसिपी को बनाने का तरीका…
तिल की चिक्की कैसे बनाएं ?
तिल की चिक्की बनाने के लिए एक कप तिल, 250 ग्राम गुड़, एक चम्मच इलायची पाउडर सामग्री लेकर यह विधि अपनाएं-
- सबसे पहले एक पैन गरम करें
- इसमें तिल भून लें, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें
- अब एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डाल दें
- इसका पाक तैयार कर लीजिये.
- अब गुड़ के पेस्ट में तिल और इलायची पाउडर मिलाएं.
- इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
- एक थाली लीजिए, उसे घी लगाकर चिकना कर लीजिए और उस थाली में तिल का मिश्रण फैला दीजिए.
- इन चिप्स को मनचाहे आकार में काट लीजिए
मूंगफली और तिल की चिक्की कैसे बनाएं?
मूंगफली और तिल की चिक्की बनाने के लिए 2 कप मूंगफली, 1/2 कप तिल, 1/2 कप गुड़, 3 टीस्पून घी, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, किशमिश लेने के बाद यह विधि अपनाएं-
- सबसे पहले एक पैन में मूंगफली के दाने भून लें
- अब इसे प्लेट में निकाल लें, तिल को भी भून लें
- फिर मूंगफली को बारीक काट लें
- गुड़ का पेस्ट तैयार कर लीजिये
- इसमें इलायची पाउडर और घी डालें
- इस मिश्रण में मूंगफली और तिल डालें
- इस मिश्रण को प्लेट में फैलाएं, फिर चाकू से मनचाहे आकार में काट लें।
बादाम की चिक्की कैसे बनाएं ?
सबसे पहले सामग्री 1 कप बादाम, 1/2 कप गुड़, 1-2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर ले लें, इसके बाद यह विधि अपनाएं-
- सबसे पहले एक पैन में बादाम भून लें।
- इन बादामों को एक प्लेट में निकाल लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डालकर उसका पेस्ट तैयार कर लें।
- गुड़ का पेस्ट ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला न बनाएं
- अब बादाम को गुड़ के पेस्ट में मिला दें
- इस मिश्रण में इलायची और किशमिश डालें
- एक प्लेट को ग्रीस करके इस मिश्रण को उस पर फैला दें
- अब इसे चाकू से मनचाहे आकार में काट लें
