Paneer Lababdar Recipe: अक्सर लोग जब खाना खाने के लिए होटल, रेस्टोरेंट या फिर किसी ढाबे में जाते हैं तो पनीर की कोई न कोई सब्जी ऑर्डर करते हैं। पनीर खाने वालों की लंबी फेहरिस्त है। इसका स्वाद अच्छे-अच्चे लोगों के मुंह में पानी ले आता है। कढ़ाई पनीर से लेकर शाही पनीर लोगों को पसंद होता है। पनीर की सब्जी में एक नाम आता है पनीर लबाबदार। पनीर का स्वाद दोगुना हो जाता है जब इसकी ग्नेवी क्रीमी बनती है। अगर आप भी घर में रेस्टोरेंट जैसा पनीर लबाबदार बनाना चाहते हैं तो यहां से रेसिपी नोट कर सकते हैं।
पनीर लबाबदार रेसिपी | Paneer Lababdar Recipe
पहले नोट करें सामग्री
प्यूरी के लिए इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1 कप पानी
2 टमाटर (क्यूब)
2 पुत्थी लहसुन
1 इंच अदरक
2 फली इलायची<br>4 लौंग
15 काजू
½ टी स्पून नमक
पनीर लबाबदार बनाने के लिए जरूरी सामान
2 टी स्पून मक्खन
2 टी स्पून तेल
1 तेज पत्ता
1 इंच दालचीनी
1 मिर्च (स्लिट)
1 टी स्पून कसूरी मेथी
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
¼ टी स्पून हल्दी
½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
½ टी स्पून जीरा पाउडर
1 कप पानी
¼ टी स्पून नमक
15 क्यूब्स पनीर
2 टेबल स्पून पनीर (ग्रेट किया हुआ)
2 टेबल स्पून क्रीम / मलाई
¼ टी स्पून गरम मसाला
2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
घर में होटल जैसा पनीर लबाबदार कैसे बनाएं?
सबसे पहले एक बर्तन लें। इसमें 1 कप पानी, 2 टमाटर, 2 पुत्थी लहसुन और 1 इंच अदरक डालें। इसके बाद 2 फली इलायची डालें। अब 4 लौंग, 15 काजू और ½ टीस्पून नमक डालें। इसके बाद गैस ऑन करें। टमाटर नरम होने तक पकाएं। इसके बाद गैस ऑफ कर दें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
इसके बाद कढ़ाई लें। उसमें 2 टीस्पून मक्खन और 2 टीस्पून तेल डालकर गर्म करें। 1 इंच दालचीनी, 1 मिर्च और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालकर भूनें। इसके बाद 1 प्याज डालें। अब आपको हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालना है। इनके भूनने के बाद टमाटर प्यूरी डालें। कवर करके 10 मिनट तक पकाएं।
मसाला पेस्ट से तेल बाहर आने तक कुक करें। इसके बाद 1 कप पानी डालें। फिर नमक मिलाएं। पनीर क्यूब्स डालें। इसके बाद ग्रेट किया पनीर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। कवर करके 5 मिनट तक पकाएं। फ्लेम को बंद करें और 2 टेबलस्पून क्रीम डालें। लास्ट में गरम मसाला और धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। पनीर लबाबदार तैयार है।
