Chach phulki: लंच में अगर आप भी दही और छाछ खाना पसंद करते हैं या फिर आपको इनसे जुड़ी रेसिपी पसंद है तो आपके लिए ये डिश परफेक्ट है। दरअसल, हम एक गांव के डिश की बात कर रहे हैं जिसे छाछ फुल्की कहा जाता है। इस डिश (desi foods for lunch) को लोग दाल-चावल, रोटी या फिर बिरयानी के साथ भी खूब खाना पसंद करते हैं। आमतौर पर ये एक प्रकार के रायते की तरह इस्तेमाल होता है लेकिन इसे खाने के बाद आपको कढ़ी की याद आ सकती है। तो आइए, जानते हैं इसकी रेसिपी।
छाछ फुलकी कैसे बनाएं-Chach phulki recipe in hindi
सामग्री
-छाछ
-बेसन
-नमक
-बेकिंग सोडा
-लाल मिर्च
-हींग
-जीरा
-करी पत्ता
-हल्दी, धनिया और मिर्च पाउडर
-तेल
-धनिया पत्ता
फुलकी कैसे बनाएं
फुलकी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन में थोड़ा सा पानी मिलाएं, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं। इसके बाद बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अब इस बेसन का एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। इस बैटर को बनाने के लिए बेसन को इतना मिलाएं कि ये हल्का सा लगने लगे। अब कड़ाही में तेल डालें और बेसन से छोटी-छोटी फुलकी बनाकर इसमें डालें। इसके बाद इसे तलकर निकाल लें।
छाछ को ऐसे करें तैयार
अब आपको करना ये है कि एक बर्तन में छाछ निकाल लें और इसमें जीरा भूनकर और इसका पाउडर बनाकर मिला लें। इसमें थोड़ा नमक, काला नमक और फिर चाट मसाला मिला लें। इसके बाद इसमें फुलकी डालें और ढक दें।
अब लगाएं तड़का
तड़का लगाने के लिए आपको करना ये है कि तेल गर्म करें और फिर इसमें थोड़ा सा जीरा, हींग, तेज पत्ता और लाल मिर्च डालें। फिर इसी से छाछ में तड़का लगाएं। इसके बाद धनिया पत्ता डालें और इसे पूरी तरह से मिलाकर सर्व करें। इस तरह से तैयार है आपका छाछ फुलकी। आप इससे लंच के दौरान चावल और दाल के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे आप खिचड़ी के साथ सर्व कर सकते हैं या फिर आप इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं। ये काफी टेस्टी होता है और आप जितना चाहे उतना खा लेंगे।
खास बात ये है कि ये पेट भरने के साथ, पेट को ठंडा करने में भी मददगार है। इसके अलावा ये खाने को तेजी से पचाने में मदद कर सकता है। इसके अलावा इसे खाने के बाद आपको ब्लोटिंग और गैस आदि की समस्या भी आपको परेशान नहीं करेगी।