Sabudana Thalipeeth Recipe: व्रत में फलाहारी सात्विक भोजन बनाने के लिए अक्सर साबूदाना का इस्तेमाल किया जाता है। इससे खीर, पकोड़ी, खिचड़ी समेत तमाम डिश बनाई जाती है। इन्हीं में से एक है साबूदाना थालपीठ जिसे sago pancake भी कहते हैं। यह महाराष्ट्रीयन डिश है। जिसे लोग नाश्ते या शाम के समय हल्की-फुल्की भूख में खाना पसंद करते हैं। यह बहुत हल्का होता है। जल्दी पच जाता है। साथ ही पौष्टिक भी होता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे खाने वाले आपसे बार-बार इसे बनाने की डिमांड करेंगे।
साबूदाना थालीपीठ बनाने की विधि
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
साबूदाना (4-5 घंटे भीगा हुआ) – 1 कप
उबले हुए आलू – 2 (मैश किए हुए)
भुनी मूंगफली – आधा कप (दरदरी पिसी हुई)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया – 2 कलियां (कटा हुआ)
जीरा – 1 छोटी चम्मच
सेंधा नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
घी या तेल – सेंकने के लिए
साबूदाना थालीपीठ बनाने का तरीका
सर्दियों में साबूदाना थालीपीठ बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर करीब 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब यह नरम हो जाए तो छानकर अलग रख दें। अब आपको किसी बड़े बर्तन में भीगा हुआ साबूदाना निकाल लेना है। इसके बाद मैश किया हुआ आलू मिलाएं। ऊपर से पिसी मूंगफली, कटी हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया डालें। इसके बाद जीरा डालें। ऊपर से सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर मिलाएं। अब ये बिल्कुल आटे की तरह तैयार हो जाएगा। अब हाथों में थोड़ा पानी या तेल लगाकर मिश्रण से एक लोई बनाएं। इसे आप प्लास्टिक शीट या केले के पत्ते पर लगाएं। लोई को बीच में रखकर गोलकार शेप दें। बीच में एक छोटा छेद करें। ताकि पकाते समय इसमें से भाप निकल सके। अब गैस में तवा गरम करें। उस पर थोड़ा घी या तेल डालें। इसके बाद तैयार हुए थालीपीठ को धीरे से तवे पर रखकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छे से सेंके।