No Onion No Garlic Recipes: नवरात्रि में बहुत सारे घरों में प्याज-लहसुन नहीं खाया जाता है। ऐसे में घरों में अक्सर यही दुविधा रहती है कि ऐसा क्या बनाया जाए तो टेस्टी भी हो और बिना प्याज-लहसुन के तैयार हो जाए। नवरात्रि में पूरी या चावल के साथ खाने के लिए आप बिना प्याज-लहसुन के छोले बना सकते हैं। इन्हें न केवल बनाना बेहद आसान है बल्कि यहा बताए रेसिपी से तैयार करने पर इसका स्वाद बिल्कुल हलवाई की तरह आएगा।
बिना प्याज-लहसुन के छोले कैसे बनाएं?
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
काबुली चना -1 कप (रातभर भीगा हुआ)
टमाटर – 2 (बारीक पिसे हुए)
अदरक -1 टुकड़ा (गार्निश किया हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया – 2 कलियां (कटा हुआ)
चाय पत्ती – 1 चम्मच (कपड़ें में बांधकर)
तेजपत्ता -1
जीरा – 1 चम्मच
हल्दी – 1 चौथाई चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
गरम मसाला – आधा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 2 चम्मच
बिना प्याज-लहसुन के छोले बनाने की विधि
नवरात्रि में बिना प्याज-लहसुन के छोले बनाने के लिए सबसे पहले रात में छोले को पानी में भीगा दें। फिर सुबह चने को कुकर में डालें। साथ में चाय की पत्ती वाली पोटली डालें। साथ ही नमक भी मिलाएं। इसे करीब 5 सीटी आने के उबालें। इसके बाद कुकर को खोलकर पोटली बाहर निकाल दें। अब कढ़ाही में तेल गर्म करें। उसमें जीरा और तेजपत्ता डालकर चटकाएं। इसके बाद आप अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें।
फिर आपको पिसा टमाटर डालना है। इसे तब तक फ्राई करें जब तक टमाटर से तेल अलग न होने लग जाए। फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह भून लें। फिर मसाले में उबले हुए छोले डालें। इसे भी अच्छे से मिक्स करें। जरूरत अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर 5-10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। उबाल आने पर गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालें।
