हमारे देश में जब भी स्वादिष्ट नाश्ते की बात होती है, तो पराठों का नाम जरूर आता है। आलू, पनीर और मूली के पराठे तो आपने कई बार खाए होंगे लेकिन क्या कभी पत्ता गोभी के पराठे ट्राई किए हैं? अगर नहीं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं एक अनोखा और टेस्टी ब्रेकफास्ट ऑप्शन- पत्ता गोभी के पराठे। ये पराठा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होता है।
खास बात यह है कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसमें महीन कटी हुई पत्ता गोभी को मसालों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार की जाती है, जिसे गेंहू के आटे की लोई में भरकर तवे पर कुरकुरा सेक लिया जाता है। मक्खन या दही के साथ परोसा गया यह पराठा हर किसी का दिल जीत लेता है।
अगर आप रोजाना एक ही तरह के नाश्ते से बोर हो चुके हैं और कुछ नया-मजेदार बनाना चाहते हैं, तो पत्ता गोभी के पराठे आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हैं। ये झटपट बन जाते हैं और बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को पसंद आते हैं। तो आइए, जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी-
चाहिए होंगी ये चीजें-
- बारीक कटा 2 चम्मच अदरक
- 1 हरी मिर्च
- ⅓ कप बारीक कटी प्याज़
- ⅓ कप गाजर
- 4 कप बारीक कटी पत्ता गोभी
- ½ चम्मच हल्दी
- 1½ चम्मच मिर्ची पाउडर
- 2 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- जरूरत के हिसाब से तेल
- ½ चम्मच हींग
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया
- 2 कप आट्टा
- नमक
- ½ चम्मच अजवाइन और
- 1 चम्मच घी
कैसे बनाएं पत्ता गोभी के पराठे?
- इसके लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल, हींग, जीरा, साबुत धनिया, कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालकर हल्का भून लें।
- अब, इसमें पत्तागोभी डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
- 2 मिनट बाद हल्दी, मिर्च पाउडर, चाट मसाला और कसूरी मेथी डालें और अच्छे से मिला लें।
- अब, आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
- तब तक, एक कटोरे में आटा, नमक, हाथ से कुटी हुई अजवाइन, थोड़ा सा तेल डालें और पानी डालकर इसे अच्छे से गूथ लें।
- आटे की कुछ लोइयां बना लीजिए और फिर लोई को चपटा करके उसमें पहले से तैयार गोभी की स्टफिंग भर दीजिए।
- अब बेलन का इस्तेमाल करें और पराठे को चपटा कर लें।
- इसे तवे पर दोनों तरफ से पकाएं।
- पराठे पर थोड़ा सा घी या तेल लगा लें और हल्का क्रिस्पी होने तक भून लें।
- इतना करते ही आपका स्वाद में लाजवाब नाश्ता बनकर तैयार हो जाएगा। आप गोभी के गरमागरम पराठों को दही, मक्खन या अपनी पसंद की चटनी के साथ खा सकते हैं।
उम्मीद है ये रेसिपी आपको पसंद आई होगी। पत्ता गोभी के पराठे बनाने की ये आसान रेसिपी शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। इससे अलग यहां क्लिक कर पढ़ें- चेहरे पर चांद जैसा चाहिए नूर? सुबह-सुबह किशमिश का इस तरह कर लें उपयोग; जबरदस्त ग्लो करने लगेगी त्वचा