Badam ka halwa recipe: सर्दियों में हर किसी को अपनी डाइट में बादाम जरूर शामिल करना चाहिए। कोई सूखे मेवे खाना पसंद करता है तो कोई पानी में भिगोकर सुबह ड्राई फ्रूट्स खाता है। मिठाइयां बनाने में भी ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है। सर्दियों में आप घर में बिल्कुल दावत जैसा ‘बादाम का हलवा’ बना सकते हैं। सिर्फ एक छोटी कटोरी बादाम से आप आधा किलो से ज्यादा बादाम का हलवा बना सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक तत्वों से भी भरा होता है। आइए जानें इसकी खास रेसिपी।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1½ कप बादाम
½ कप + 2 बड़े चम्मच शुद्ध देसी घी
⅓ कप सूजी
एक बड़ी चुटकी केसर
1 कप दूध
1¼ कप चीनी और
गार्निश के लिए कटे हुए बादाम की जरूरत होगी।
दावत जैसा बादाम का हलवा घर में कैसे बनाएं?
बादाम का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद जब बादाम फूल जाएं तो उनका छिलका उतार दें। छिले हुए बादाम को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पेस्ट तैयार कर लें। अब एक पैन में ½ कप घी डालकर गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए तब सूजी मिलाएं। सूजी जब हल्की गोल्ड हो जाए तब आपको इसमें बादाम का पेस्ट डालना है। पैन में इस मिश्रण को चलाते रहें।
जब सूजी और बादाम अच्छी तरह भुन जाएं और इनसे खुशबू आने लगे, तब इसमें 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब आपको केसर मिलाना है। इसके बाद बारी आती है दूध की। इसे डालकर मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद पैन में एक बार फिर ½ कप पानी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद आप पैन में चीनी डालें और चीनी पिघलने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे चलाते हुए पकाते रहें। फिर पैन के किनारों पर 2 चम्मच घी डालें और इसे हलवे में मिला लें। इतना करते ही आपका हलवा बनकर तैयार हो जाएगा। कटे बादाम डालकर गार्निश कर लें।
