Nakli hing kaise pahchane: हींग किसी भी खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। हींग (Hing) का अरोमा मसालों में सबसे तेज होता है। इसलिए इससे तड़का लगाने पर किसी भी खाने में सुगंध और स्वाद बढ़ जाता है। बाजार में अक्सर नकली हींग खाने-पीने की चीजें पकड़े जाने की खबरें आती रहती हैं। हींग में भी मिलावट का खेल चलता है। ऐसे में नकली (Fake Hing) और असली हींग के बीच आपको अंतर करने की जानकारी होनी चाहिए।
हींग असली है या नकली इन तरीकों से पहचानें
खरीदते समय हींग के रंग पर दें ध्यान
हींग को खरीदते समय आपको उसके रंग पर ध्यान देना चाहिए। असली हींग का रंग लाइट ब्राउन होता है और तलने या भुनने पर ये लाल रंग में बदल जाता है, जबकी नकली हींग कलर नहीं बदलता है।
खुशबू से पहचानें
असली-नकली हींग को आप खुशबू से पहचान कर सकते हैं। असली हींग की सुगंध बेहद तेज होती है, साथ ही ये हाथों में लंबे समय तक रहती है, जबकि नकली हींग की खुशबू लंबी नहीं टिक पाती है। ऐसे में आप इस तरह भी असली-नकली हींग की पहचान कर सकते हैं।
हींग को पानी में घोलकर देखें
आप पानी में डालकर हींग की पहचान कर सकते हैं। अगर ये पानी में डालते ही घुल जाए और दूध जैसा सफेद पदार्थ बनने लगे, तो समझ जाएं की हींग शुद्ध है। वहीं, अगर आपको पानी की सतह पर चिपचिपा पदार्थ दिखे या पत्थर जैसा कुछ नजर आए, साथ ही हल्के झाग बनने लगें, तो ये नकली हींग हो सकता है।