Aloo Kofta Recipe: आलू से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जिनमें कोफ्ते भी शामिल हैं। दरअसल, आलू से बनने वाले कोफ्ते का स्वाद अलग ही होता है, जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आता है। इसे रोटी या चावल के साथ खाने के लिए दही और मसालों के मिश्रण से तरीदार बनाया जा सकता है। हालांकि, कुछ लोग आलू के तले हुए कोफ्ते नाश्ते में खाना भी पसंद करते हैं।
आलू कोफ्ता बनाने की सामग्री
बड़े आकार के आलू : चार-पांच
बेसन: आधा कप
अदरक: एक इंच
लहसुन: चार-पांच कलियां
हरी मिर्च: तीन-चार
प्याज: दो
हल्दी पाउडर: एक चम्मच
हरा धनिया: एक चम्मच
अमचूर पाउडर: आधा चम्मच
काजू: पचास ग्राम
नमक: स्वादानुसार
आलू कोफ्ता कैसे बनाएं?
स्टेप-1
सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें और हाथों से उन्हें अच्छी तरह मसल दें। इसके बाद इसमें कटा हरा धनिया और नमक डालकर आटे की तरह गूंथ लें। अब आलू के मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाकर उनमें काजू के टुकड़े मिला लें और बेसन के घोल में डालें। इसके उपरांत एक कड़ाही में तेल गर्म करें और बारी-बारी करके आलू के गोले उसमें डाल दें। इन्हें हल्का सुनहरा रंग आने तक पकाएं।
स्टेप-2
अब तरी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें। फिर कड़ाही में तेल गरम करके उसमें जीरा और प्याज भून लें। इसमें हरी मिर्च, टमाटर और अदरक डालकर तीन से चार मिनट तक पकने दें।
स्टेप-3
फिर इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। जब मसाला ठंडा हो जाए तो उसे मिक्सी में पीस लें और दोबारा कड़ाही में डाल दें। साथ ही कड़ाही में थोड़ा सा क्रीम भी डाल दें। थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें दो कप पानी और नमक डालकर उबाल आने तक पकाएं। फिर इसमें तले हुए कोफ्ते डाल दें। करीब दो मिनट तक पकाने पर यह व्यंजन तैयार हो जाएगा।