सर्दी का मौसम शुरू होने के साथ ही बाजार में गाजर आना भी शुरू हो गई है। गाजर खाना तो स्वास्थ्य के लिए फायेदमंद है ही, वहीं गाजर का ज्यूस गाजर से भी ज्यादा फायदा करता है। गाजर के ज्यूस में कई ऐसे तत्व होते हैं, जिससे एक-दो नहीं कई बीमारियां दूर रह सकती है। साल 2011 में न्यूट्रीशनल जर्नल में छपी एक रिसर्च में शोधकर्ताओं ने पाया कि हर रोज 480 मिलीग्राम ताजा गाजर का जूस पीने से शरीर में एंटीऑक्सीडेंट्स बढ़ते हैं और लिपिड पैरॉक्सिडेशन कम होता है। लिपिड पैरॉक्सिडेशन एक ऐसी प्रक्रिया है जो वहां नैचुरली होती है जो ऑक्सीडेंट्स अनसैचुरेटिड फैटी एसिड पर अटैक करते हैं।
साथ ही गाजर में नाइट्रेट काफी मात्रा में होता है जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा होने में मदद करती हैं और इस तरह से ब्लड सर्कुलेशन बढ़ता है। गाजर का ज्यादा से ज्यादा फायदा उठाने के लिए आप इसका एक ग्लास जूस पीएं। इसके लिए आपको कुछ खास नहीं करना, गाजर को पानी डालकर मिक्सर में ब्लेंड कर लें। टेस्ट के लिए नींबू निचोड़ लें और काला नमक मिलाएं। बता दें कि दिल को सेहतमंद रखने के अलावा, गाजर का जूस ब्लड प्रेशर को 5 प्रतिशत तक कम कर सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि गाजर के जूस में मौजूद पोषक तत्व जिनमें फाइबर, पोटैशियम, नाइट्रेट्स और विटामिन सी, ब्लड प्रेशर को कम करने वाले तत्व होते हैं।
गाजर खाने के अन्य फायदें- खाने में गाजर को शामिल करने से न सिर्फ आपकी आंखों की रोशनी तेज बनी रहेगी बल्कि आपका दिल भी सेहतमंद रहेगा। अगर आपका बाकी का खानपान भी ठीक रहेगा तो गाजर शामिल करने से आपका वजन भी जल्दी घटेगा। गाजर में फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होता है और अगर गाजर को चबा चबाकर खाया जाए तो यह आंतों के लिए बहुत लाभदायक होती है, जिससे कि कब्ज और गैस जैसी दिक्कतें नहीं होती है। गाजर का ज्यूस लगातार पीने से चेहरे पर भी निखार बरकरार रहता है। वहीं गाजर शरीर के कई विषैले पदार्थ निकाल देती है और यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी दवा का काम करती है।