लिवर हमारी बॉडी का अहम अंग है जो हमारी बॉडी में 500 से ज्यादा अहम काम करता है। यह भोजन को पचाने, पोषक तत्वों को संग्रहित करने, टॉक्सिन को छानने और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। खराब डाइट लिवर की सेहत को बिगाड़ सकती है जिससे लिवर में चर्बी जमा हो सकती है, लिवर में सूजन आ सकती है और ऊतकों (tissues) में रेशा हो सकता है। अगर लम्बे समय तक ऐसी डाइट का सेवन किया जाए तो ये स्थिति लिवर को गंभीर बीमारियों जैसे फैटी लिवर डिजीज, सिरोसिस या लिवर कैंसर जैसी बीमारियों का शिकार बना सकती है।
वेबएमडी के मुताबिक लिवर को हेल्दी और मजबूत बनाए रखना बेहद जरूरी है। लिवर को हेल्दी रखने के लिए किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए यह जानना बेहद जरूरी है। हेल्थलाइन के मुताबिक फाइबर से भरपूर भोजन आपके लिवर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद कर सकता है। कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि फाइबर रिच फूड्स का सेवन करके ना सिर्फ वजन घटाने में मदद मिलती है बल्कि लिवर की चर्बी भी कंट्रोल होती है। यह लिवर से जुड़ी बीमारियों से बचाव करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है।
लिवर के लिए खराब फूड्स की बात करें तो शराब को लिवर के लिए ज़हर माना जाता है, लेकिन कुछ फूड्स इतने ज्यादा खराब हैं जो लिवर को शराब की तरह नुकसान पहुंचाते हैं। आइए जानते हैं कि लिवर की सेहत को बिगाड़ने वाले कौन-कौन से फूड हैं।
शराब की तरह जहर हैं मीठे फूड
अत्यधिक मीठे फूड और ड्रिंक जैसे कुकीज़, केक, सोडा और मीठे जूस लिवर में फैट जमा कर नॉन एल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज पैदा करते हैं। इससे लिवर पर दबाव बढ़ता है और सूजन आ जाती है। चीनी का सेवन कम करके लिवर की सेहत में सुधार किया जा सकता है।
फ्राइड और फैटी फूड
फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइड चिकन, बर्गर और डोनट्स जैसे तले और फैटी फूड्स में ट्रांस फैट अधिक होता है, जो लिवर में जमा होकर उसे कमजोर बनाता हैं। ये फूड खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) बढ़ाते हैं और गुड कोलेस्ट्रॉल (HDL) को घटाते हैं। भुना हुआ ग्रिल या स्टीम किया खाना लिवर के लिए बेहतर होता है।
रेड मीट और प्रोसेस मीट से परहेज करें
रेड मीट जैसे बीफ, पोर्क, लैम्ब और प्रोसेस्ड मीट जैसे सॉसेज, बैकन व डेली मीट में ट्रांस फैट और प्रिजरवेटिव अधिक होते हैं। इन्हें पचाने में लिवर को अधिक मेहनत करनी पड़ती है, जिससे लिवर में फैट जमा होता है और सूजन बढ़ती है। प्रोसेस्ड मीट में अधिक नमक और केमिकल्स लिवर को लंबे समय तक नुकसान पहुंचाते हैं। बेहतर हेल्थ के लिए चिकन, मछली, दालें और बीन्स जैसे लीन प्रोटीन का सेवन करें।
ज्यादा नमक वाले फूड से परहेज करें
बहुत अधिक नमकीन प्रोसेस्ड स्नैक्स, डिब्बाबंद सूप, फास्ट फूड और नमकीन सॉस का सेवन शरीर में सोडियम का स्तर बढ़ा देता है। अत्यधिक सोडियम के कारण शरीर में पानी जमा होने लगता है और ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है, जिससे लिवर और दूसरे अंगों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है। समय के साथ अधिक नमक का सेवन लिवर में सूजन और फाइब्रोसिस की समस्या पैदा कर सकता है। इसलिए नमक वाले फूड्स से परहेज करें। इन फूड्स को लगातार खाने से लिवर ठप्प पड़ सकता है।
रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट से बचें
सफेद ब्रेड, चावल, पास्ता और बेक्ड आइटम्स में रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट ज्यादा और फाइबर बिल्कुल नहीं होता। ये फूड ब्लड में शुगर का स्तर तेज करते हैं और लिवर में फैट को डिपॉजिट करते हैं। आप लिवर को हेल्दी रखना चाहते हैं तो इन फूड्स से परहेज करें और उनकी जगह ब्राउन राइस, ओट्स और होल व्हीट ब्रेड का सेवन करें लिवर हेल्दी रहेगा।
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