How to Check Honey: सर्दियों में शहद का सेवन करना बहुत फायदेमंद माना जाता है। डाइट एक्सपर्ट्स का मानना है कि शहद की तासीर बहुत गर्म होती है और इसका सेवन करने से शरीर में लंबे समय तक गर्मी बनी रह सकती है। इसलिए ज्यादातर लोग सर्दियों में शहद का सेवन करना पसंद करते हैं।
हाल ही में सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरमेंट (Centre for Science and Environment – CSE) की रिपोर्ट में यह पाया गया है कि देश के कई बड़े ब्रांडों के शहद में चीनी का इस्तेमाल कर इन्हें मिलावटी शहद बनाया गया है, इसलिए ही ज्यादातर शहद एनएमआर के टेस्ट में फेल हो गए। साथ ही यह भी कहा जा रहा है कि बाजारों में मिलने वाला 80 प्रतिशत शहद मिलावटी है, ऐसे में यह जरूरी हो जाता है कि कुछ खास तरीके अपनाकर शुद्ध शहद की पहचान की जाए ताकि आप और आपका परिवार मिलावट से भरे शहद से दूर हो सकें।
पानी से किया जा सकता है टेस्ट – शहद की शुद्धता की पहचान करने के लिए पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह टेस्ट करने के लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद मिलाएं और इसे पानी में घोलने की कोशिश करें। बताया जाता है कि असली शहद जल्दी से पानी में मिक्स नहीं हो पाता है और बहुत जल्द पानी में घुलने नहीं लगता है। इस टेस्ट के दौरान यह भी देखें कि अगर पानी में कुछ सफेद झाग आने लगे तो यह समझा जाए कि इस शहद में चीनी की मिलावट की गई है।
हीट टेस्ट हो सकता है कामयाब – असली शहद की पहचान करने के लिए एक माचिस की तिल्ली को शहद में डुबोकर उसे जलाएं। बताया जाता है कि अगर तिल्ली पूरी तरह से जल जाए तो शहद नकली हो सकता है जबकि असली शहद कुछ देर के लिए ही आग पकड़ता है।
सिरके का करें इस्तेमाल – शहद की शुद्धता जांचने के लिए सिरके के इस्तेमाल को कारगर माना जाता है। इसके लिए सिरके की 4 से 5 बूंदों में बराबर मात्रा में पानी मिलाकर उसमें बराबर मात्रा में शहद मिलाएं। जानकारों का मानना है कि अगर शहद में झाग बनने लग जाए तो इसका सीधा अर्थ यह है कि यह शहद मिलावटी है और अगर शहद में झाग नहीं बनता है तो शहद मिलावटी नहीं है।