अंडे प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत होते हैं। इसकी मदद से कई तरह के डिशेज बनाए जा सकते हैं। ये बनाने में तो आसान होते ही हैं साथ ही शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषण भी प्रदान करते हैं। प्रोटीन के सबसे बेहतरीन स्रोत में से एक अंडा हर कोई नहीं खा सकता। कुछ लोग शाकाहारी होने की वजह से इसका सेवन नहीं कर सकते तो कुछ लोगों को इससे एलर्जी होती है इसलिए अंडा नहीं खा सकते। ऐसे में वह अन्य ऐसे फूड्स का सेवन कर सकते हैं जिनमें अंडे से ज्यादा प्रोटीन होता है। आज हम आपको ऐसे ही कुछ फूड्स के बारे में बताने वाले हैं।
चिकन – अगर आपको अंडों से एलर्जी है तो चिकन आपके लिए प्रोटीन का अच्छा विकल्प हो सकता है। आधा कप पके हुए चिकन में तकरीबन 22 ग्राम प्रोटीन होता है जो अंडों में प्रोटीन की मात्रा से कहीं ज्यादा होता है। यह स्वाद में भी अच्छा होता है और इससे कई तरह की डिशेड बनाई जा सकती हैं।
पनीर – पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है। इसमें कैलोरी भी कम मात्रा में होती है। सो वजन बढ़ने का झंझट भी नहीं। 4 औंस पनीर में तकरीबन 14 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है, जो अंडों में पाए जाने वाले प्रोटीन से ज्यादा है।
बीन्स – बीन्स में सिर्फ प्रोटीन ही नहीं, कैल्शियम और पोटैशियम भी काफी मात्रा में पाया जाता है। आधे कप उबले हुए बीन्स में लगभग 7.3 ग्राम प्रोटीन होता है। बीन्स का ग्लाइकेमिक इंडेक्स भी काफी कम होता है जो ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने से रोकता है।
ब्रोकली- ब्रोकली में पोषक तत्वों का भंडार होता है। विटामिन के, सी और फाइबर से भरपूर ब्रोकली में प्रोटीन भी काफी मात्रा में पाया जाता है। एक कप ब्रोकली में तकरीबन 3 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।
अंकुरित अनाज – अंकुरित अनाज प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक और कैलोरी बहुत कम होती है। एक कप अंकुरित अनाज में लगभग 15 ग्राम प्रोटीन होता है। इन्हें कच्चा खा सकते हैं, सलाद में या हल्का मसालेदार बनाकर भी खा सकते हैं। अंकुरित अनाज को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें टमाटर, प्याज, धनिया, खीरा, नींबू, काली मिर्च और नमक जैसी चीजों को मिलाया जा सकता है।
