High Cholesterol: कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) की समस्या अब आम हो गई है। खराब डाइट (Bad Diet) और रूटीन (Bad Routine) को इसका कारण माना जाता है। कोलेस्ट्रॉल वैक्स (waxy material) की तरह का एक पदार्थ होता है, जो लिवर से निकलता है। अंडा, मांस, मछली, दूध व अन्य डेयरी उत्पाद के सेवन से भी शरीर में कोलेस्ट्रॉल पहुंचता है।
शरीर की कोशिकाओं को सेहतमंद रखने के लिए कोलेस्ट्रॉल जरूरी होता है। हालांकि स्वस्थ रहने के लिए कोलेस्ट्रॉल लेवल को मेनटेन रखना पड़ता है। शरीर में कोलेस्ट्रॉल ज्यादा होने पर खून नसों में जम जाता है, जिससे ब्लड फ्लो प्रभावित होता है। यह स्थिति दिल संबंधी बीमारियों को जन्म देती है और कई बार हार्ट अटैक का भी कारण बनता है।
खराब कोलेस्ट्रॉल के लिए खान-पान में इस्तेमाल होने वाले तेल को भी कारक माना जाता है। खाद्य तेलों में सैचुरेटेड फैट को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए नारियल तेल, ताड़ के तेल और पाम कर्नेल तेल में पाए जाने वाले सैचुरेटेड फैट तथाकथित “बैड” कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। ऐसे में जिन्हें कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उन्हें हेल्दी ऑयल के विकल्प तलाशने चाहिए। आइए जानते हैं ऐसे पांच तेलों के बारे में, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं:
मूंगफली का तेल
मूंगफली के तेल हार्ट के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। खाने में मूंगफली के तेल के इस्तेमाल से गुड कोलेस्ट्रॉल को कम किए बिना बैड कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है। मूंगफली का तेल ग्रिलिंग, सब्जियों को भूनने और मीट को भूनने के लिए एकदम सही होता है।
तील का तेल
तील का तेल कोलेस्ट्रॉल फ्री होता है। इसमें प्रत्येक चम्मच में 5 ग्राम से अधिक मोनोअनसैचुरेटेड फैट, 2 ग्राम सैचुरेटेड फैट के साथ गुड फैट की संतुलित मात्रा होती है। तिल के तेल का उपयोग सब्जियों को भूनने में किया जा सकता है।
जैतून का तेल
जैतून के तेल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। यह पौष्टिक होता है और इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैट शामिल होता है। यह मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पकाने पर के लिए सबसे अच्छा तेल होता है। जैतून के तेल को सलाद या पास्ता के लिए टॉपिंग के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
चिया के बीज का तेल
चिया के बीजों का तेल में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। यह हल्का तलने, पास्ता और सलाद के लिए अच्छा होता है। चिया बीज में बहुत अधिक फाइबर भी होता है। हालांकि फाइबर के लिए चिया के बीज के तेल पर निर्भर नहीं रहना चाहिए।
एवोकैडो तेल
एवोकैडो तेल सेहत के लिए काफी लाभदायक होता है। यह तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैट का एक अच्छा स्रोत होता है। कोलेस्ट्रॉल में इस तेल का सेवन करना अच्छा होता है।
