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कश्मीरी दम आलू कश्मीर का पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे दही, सौंफ, सौंठ और कश्मीरी लाल मिर्च जैसे मसालों से बनाया जाता है। छोटे आलुओं को उबालकर तलने के बाद इन्हें मसालेदार दही ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद चटपटा और खास होता है। इसको आप भी अपने घर पर आसानी से तैयार भी कर सकते हैं।