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भारतीयों के लिए चाय सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि जीवन का अहम हिस्सा है। सुबह की शुरुआत हो या शाम की थकान, एक कप चाय सब कुछ आसान बना देती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनिया में ऐसी चाय भी है जिसकी कीमत लाखों रुपये है? इस चाय का नाम है Da Hong Pao (दाहोंग पाओ), जिसे धरती की सबसे महंगी चाय कहा जाता है। (Photo Source: Pexels)
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कहां होती है इसकी खेती?
यह एक ऑलॉन्ग चाय है, जो चीन के फुजियान प्रांत के वूई पहाड़ों में उगाई जाती है। इसकी खासियत यह है कि यह चाय बेहद पुरानी और नेचुरल ‘मदर टी ट्रीज़’ से आती है, जो सैकड़ों साल पुराने हैं। इन पेड़ों की पत्तियां हाथ से तोड़ी जाती हैं और खास तकनीक से सुखाई जाती हैं, जिससे इसका स्वाद गहरा, सुगंधित और लंबे समय तक टिकने वाला होता है। (Photo Source: Pexels) -
दाहोंग पाओ की कीमत
दाहोंग पाओ की कीमत करीब 10 से 12 लाख रुपये प्रति किलो बताई जाती है। इतना ही नहीं, इसका एक किलो कभी 1.2 मिलियन डॉलर (करीब 10 करोड़ रुपये) तक नीलाम हो चुका है। इस वजह से इसे आम इंसान के लिए ‘सपनों की चाय’ माना जाता है। (Photo Source: Unsplash) -
क्यों है इतनी महंगी?
साल 2006 में चीन सरकार ने इन पुराने ‘मदर ट्रीज़’ से पत्तियां तोड़ने पर रोक लगा दी थी। आज केवल 6 मदर ट्रीज़ बचे हैं, जिन्हें सरकार ने 100 मिलियन RMB का बीमा भी कराया है। यही वजह है कि असली दाहोंग पाओ बेहद दुर्लभ और अनमोल है। (Photo Source: Pexels) -
स्वाद और बनाने का तरीका
दाहोंग पाओ का स्वाद ऑर्किड जैसी खुशबू और मीठे आफ्टरटेस्ट के लिए जाना जाता है। इसे पारंपरिक तरीके से पर्पल क्ले टीपॉट में 100°C पानी से बनाया जाता है। खास बात यह है कि इसका असली स्वाद तीसरे और चौथे कप में सबसे ज्यादा महसूस होता है। (Photo Source: Pexels) -
दाहोंग पाओ की ऐतिहासिक कहानियां
एक कहानी के अनुसार, एक विद्वान बीमार हो गया था और एक साधु ने उसे वूई पहाड़ों की चाय पिलाई। चाय पीते ही उसकी तबीयत ठीक हो गई और बाद में उसने सम्राट को भी यही चाय दी। सम्राट ने आभार जताने के लिए पेड़ों को लाल चोगा (Red Robe) पहनाया और तभी से इसका नाम पड़ा “Big Red Robe” (Da Hong Pao)। (Photo Source: Freepik) -
अपनी दुर्लभता और बेहतरीन चाय की गुणवत्ता के कारण, दा होंग पाओ को ‘किंग ऑफ टी’ कहा जाता है। चीन के राष्ट्रपति माओत्से तुंग ने भी इसे खास लोगों के लिए सुरक्षित रखा। 1972 में चीन यात्रा पर आए अमेरिकी राष्ट्रपति रिचर्ड निक्सन को माओत्से तुंग ने दाहोंग पाओ का तोहफा दिया था। (Photo Source: Unsplash)
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बाजार में उपलब्ध किस्में
आज जो दाहोंग पाओ आम बाजार में मिलती है, वह असली मदर ट्री से नहीं बल्कि क्लोन या आर्टिफिशियल ब्रेड की हुई होती है। इनकी कीमत असली चाय से कम होती है, लेकिन स्वाद और गुण ओरिजिनल जैसी ही बनाए रखने की कोशिश की जाती है। (Photo Source: Pexels) -
इस चाय को बनाने के कुछ टिप्स:
इस चाय को उबालते ही पानी का उपयोग करें। बहुत देर तक उबाले हुए पानी या लंबे समय तक रखे पानी से स्वाद बदल सकता है। पहले कुछ बार उबालने पर में चाय का स्वाद बदलता रहता है। बहुत से शौकीन मानते हैं कि तीसरी-चौथी बार उबालने के बाद चाय का स्वाद सबसे बेहतरीन होता है। दरअसल, दा होंग पाओ कई बार पकाने के बाद भी अपना स्वाद बरकरार रख सकती है — इसलिए इसका आनंद अक्सर समारोहों में लिया जाता है। (Photo Source: Pexels)
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