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भारत विविधता का देश है, जहां हर राज्य की अपनी खासियत है—चाहे वो भाषा हो, पहनावा हो या स्वादिष्ट खान-पान। मिठाइयों की बात करें तो भारत में कई ऐसी पारंपरिक मिठाइयां हैं जिन्हें GI टैग (Geographical Indication Tag) मिला हुआ है। (Photo Source: Pexels)
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यह टैग इस बात की पहचान है कि ये मिठाइयाँ सिर्फ एक खास भौगोलिक क्षेत्र में ही बनती हैं और वहीं की परंपरा व सामग्री से तैयार होती हैं। चलिए जानते हैं भारत की 10 ऐसी खास मिठाइयों के बारे में जिन्हें GI टैग मिला है:
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सिलाव का खाजा (बिहार)
बिहार के नालंदा जिले के सिलाव कस्बे की यह कुरकुरी मिठाई मुरारिया गेहूं, गुड़ और देसी घी से बनाई जाती है। इसकी परतदार बनावट और अनोखा स्वाद इसे खास बनाता है। (Photo Source: Pinterest) -
बर्धमान का मिहिदाना (पश्चिम बंगाल)
यह बारीक बूंदी जैसी मिठाई गोविंदभोग या कामिनिभोग चावल से बनाई जाती है जो केवल बर्धमान क्षेत्र में उगाए जाते हैं। इसका स्वाद हल्का और सुगंधित होता है। (Photo Source: Pinterest) -
श्रीविल्लिपुथुर पालकोवा (तमिलनाडु)
10 लीटर दूध से तैयार होने वाली यह मिठाई तमिलनाडु के श्रीविल्लिपुथुर की विशेषता है। इसे केवल दूध और चीनी से बनाया जाता है और इसका स्वाद गाढ़ा व मलाईदार होता है। (Photo Source: Pinterest) -
बर्धमान का सिताभोग (पश्चिम बंगाल)
चावल जैसी दिखने वाली यह मिठाई छोटे गुलाब जामुन के टुकड़ों के साथ परोसी जाती है। इसे भी गोविंदभोग चावल के आटे से बनाया जाता है और यह बेहद अनोखी मिठाई है। (Photo Source: Pinterest) -
जयनगरेर मोया (पश्चिम बंगाल)
सिर्फ सर्दियों में बनने वाली यह मिठाई कनकचूर धान और नोलन गुड़ (खजूर का गुड़) से तैयार की जाती है। इसका स्वाद और सुगंध अत्यंत खास होता है। (Photo Source: Pinterest) -
धारवाड़ पेड़ा (कर्नाटक)
धारवाड़ की यह प्रसिद्ध मिठाई उत्तर प्रदेश से आए ठाकुर परिवार ने बनाई थी। यह पेड़ा आज कर्नाटक की पहचान बन चुका है और इसकी रेसिपी पीढ़ियों से चली आ रही है। (Photo Source: Pinterest) -
बंगाल का रसोगोला
नबीन चंद्र दास द्वारा 200 साल पहले बनाई गई इस रसोगोला की बनावट, रंग और मिठास ओडिशा की रसगुल्ला से काफी अलग है। इसे GI टैग प्राप्त है और यह बंगाल की खास पहचान है। (Photo Source: Pinterest) -
ओडिशा रसगुल्ला
ओडिशा की यह रसगुल्ला ‘माउथ मेल्टिंग’ टेक्सचर के लिए मशहूर है। इसकी स्पंजी बनावट और हल्की मिठास इसे अलग पहचान देती है। (Photo Source: Pinterest) -
कोविलपट्टी कडलाई मित्ताई (तमिलनाडु)
कोविलपट्टी में बनने वाली यह मिठाई गुड़ और भुनी मूंगफली से तैयार की जाती है। यह हेल्दी और टेस्टी स्नैक के तौर पर बेहद लोकप्रिय है। (Photo Source: Pinterest) -
तिरुपति लड्डू (आंध्र प्रदेश)
तिरुमला मंदिर में प्रसाद के रूप में मिलने वाले यह लड्डू GI टैग प्राप्त हैं। इन्हें ‘पोटू’ नामक विशेष स्थान पर शुद्ध देशी घी से बनाया जाता है। (Photo Source: Pinterest) -
गोवा का खाजे
हालांकि यह मुख्य दस में नहीं, लेकिन उल्लेखनीय है। यह एक कुरकुरी मिठाई है जो गुड़, अदरक और तिल से बनती है। इसे मंदिर उत्सवों में खासतौर पर परोसा जाता है। (Photo Source: Pinterest)
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