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दुनिया के ऐसे कई देश हैं जो अपने अजीब खानपान के लिए जानी जाती है। इनमें से कुछ व्यंजन आपको इतने विचित्र लग सकते हैं कि वे आपको घृणा से भर देंगे। लेकिन अगर आपसे पूछा जाए कि आपकी थाली में कोई कीड़ा उड़कर गिर जाए तो आप क्या करेंगे?
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शायद इस सवाल पर आपका जवाब यही होगा कि आप वह खाना छोड़ देंगे। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हाल ही में एक देश की सरकार ने झींगुर, टिड्डा और रेंगने वाले कीड़ों समेत कुल 16 किस्म के कीड़े-मकौड़ों को इंसानों के भोजन के रूप में इस्तेमाल करने की मंजूरी दी है?
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दरअसल, सिंगापुर सरकार ने एक अनोखा फैसला लिया है। सिंगापुर के खाद्य नियामक सिंगापुर खाद्य एजेंसी (SFA) ने एक लंबी स्टडी के बाद यह फैसला लिया है। हालांकि, इनके इस्तेमाल से पहले खाद्य मंत्रालय के दिशा-निर्देशों का पालन करना भी जरूरी होगा।
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सिंगापुर खाद्य नियामक मंत्रालय का कहना है कि ये 16 प्रकार के कीड़े मानव स्वास्थ्य के लिए किसी प्रकार से नुकसानदायक नहीं है। सरकार के इस फैसले के बाद खान-पान से जुड़े कारोबारियों में खुशी की लहर है। वे लंबे समय से सरकार से इसकी मांग कर रहे थे। (Photo Source: Singapore Food Agency/Rafa Estrada)
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SFA के मुताबिक, जो लोग मानव उपभोग या पशु के चारे के लिए कीड़ों का पालन या आयात करना चाहते हैं, उन्हें SFA के नियमों का पालन करना होगा। दरअसल, ये कारोबारी चीन, थाईलैंड और वियतनाम में पैदा होने वाले इन कीड़ों की सिंगापुर में आपूर्ति और खानपान की व्यवस्था करते हैं।
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वहीं दिशानिर्देशों के तहत, कारोबारियों को यह बात साबित करनी होगी कि जो कीड़े-मकोड़े आयात किए जा रहे हैं उनके लिए खाद्य सुरक्षा संबंधित कानूनों का पालन किया गया है और इन्हें जंगलों से नहीं लाया गया है। इसके अलावा कीटों वाले पैक फूड में पैकेजिंग लेबल लगाना होगा।
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आपको यह जानकर हैरानी होगी कि संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन भी कीड़ों को भोजन के रूप में मांस से बेहतर विकल्प के रूप में प्रस्तुत करता है, क्योंकि उनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और उनके पालन में कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन होता है।
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आपको बता दें, चीन समेत कई ऐसे देश हैं जहां कीड़े-मकोड़े खाने का चलन है। भारत में भी कुछ स्थानों पर लोग लाल चींटियों की चटनी, टिड्डियों का अचार और अन्य कीड़े-मकोड़े से बने व्यंजन बड़े चाव से खाते हैं।
(Photos Source: Pexels)
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