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सर्दियों के मौसम में बाहर की ठंड और ठंडी हवाएं कई पौधों को प्रभावित करती हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि आप फ्रेश हर्ब्स का मज़ा नहीं ले सकते। घर की खिड़की, रसोई या बालकनी के किसी कोने में आप आसानी से एक छोटा-सा इंडोर किचन गार्डन तैयार कर सकते हैं। (Photo Source: Pexels)
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इन पौधों को ज्यादा धूप या मेंटेनेंस की जरूरत नहीं होती, और ये पूरे विंटर हरे-भरे रहते हैं। यहां जानिए सर्दियों में घर के अंदर उगाए जा सकने वाले 10 बेहतरीन हर्ब्स और उनकी देखभाल का तरीका—
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पार्सले (Parsley)
पार्सले हल्की ठंड में भी आसानी से टिका रहता है। इसके लिए थोड़ा गहरा गमला रखें और हफ्ते में 2–3 बार पानी दें। यह सलाद और सूप में खास स्वाद जोड़ता है। (Photo Source: Pexels) -
रोजमेरी (Rosemary)
रोजमेरी को 6–8 घंटे धूप की जरूरत होती है। इसे ज्यादा पानी न दें क्योंकि ओवर-वॉटरिंग से जड़ें खराब हो जाती हैं। इसकी खुशबूदार पत्तियां कुकिंग में काफी काम आती हैं। (Photo Source: Pexels) -
थाइम (Thyme)
यह ड्रेनेज वाली मिट्टी में तेजी से बढ़ता है और कम पानी में भी चल जाता है। चिकन, सूप और पास्ता में इसका स्वाद कमाल का लगता है। (Photo Source: Pexels) -
पुदीना (Mint)
पुदीना बहुत तेजी से फैलता है, इसलिए चौड़ा कंटेनर रखें। इंडोर में यह ताजगी और प्राकृतिक खुशबू भर देता है। चटनी, रायता, और सलाद में खूब काम आता है। (Photo Source: Pexels)
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सेज (Sage)
सेज को हल्की धूप और हवा मिले तो यह सर्दियों में भी अच्छी तरह बढ़ता है। इसे ज्यादा पानी की जरूरत नहीं होती, इसलिए सप्ताह में कुछ बार ही पानी दें। (Photo Source: Unsplash) -
चाइव्स (Chives)
कम रोशनी में भी बढ़ने वाला पौधा है। इसकी पत्तियों का स्वाद हल्का प्याज जैसा होता है, जो सलाद, ऑमलेट और सूप में बढ़िया लगता है। (Photo Source: Pexels) -
ऑरेगैनो (Oregano)
इंडोर में उगाने के लिए सबसे आसान हर्ब्स में से एक। इसे हल्की धूप, मध्यम पानी और ड्रेनिंग मिट्टी पसंद है। पिज्जा, पास्ता और इटैलियन रेसिपीज़ के लिए परफेक्ट है। (Photo Source: Pexels) -
धनिया पत्ती (Cilantro)
धनिया ठंडी जलवायु में भी अच्छा बढ़ता है। हफ्ते में 2–3 बार पानी दें और इसे रोशनी वाली जगह रखें। दाल, सब्जी, स्नैक्स—हर डिश में इसका स्वाद ताजगी भर देता है। (Photo Source: Pexels) -
डिल (Dill)
लंबी पतली पत्तियों वाला यह हर्ब गहरे गमले में अच्छी तरह बढ़ता है। सूप, सलाद और मरीनाड्स में इसका इस्तेमाल काफी लोकप्रिय है। (Photo Source: Pexels) -
बेसिल (Basil)
बेसिल को गर्म जगह और सीधी धूप पसंद है। छोटे गमलों में यह खूबसूरती से बढ़ता है। इसे दाल, पास्ता, सलाद और पिज़्ज़ा में उपयोग किया जा सकता है। (Photo Source: Unsplash)
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